Curry madras vegano

Chez Carolaine
Chez Carolaine @cook_4965612
Buenos Aires / São Paulo

El curry madras es suave y levemente picante.
Para acompañar el arroz basmati (o jasmin) es ideal

Curry madras vegano

El curry madras es suave y levemente picante.
Para acompañar el arroz basmati (o jasmin) es ideal

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. Para el curry:
  2. 1cebolla picada
  3. 1ají (Morron) picado
  4. 2 dientesajo picados
  5. Para la salsa:
  6. 3tomates picados
  7. 1zanahoria cortada en cubos
  8. 2papas en cubos
  9. 1berenjena en cubos
  10. 1 trozos (2.5 cm)jengibre rallado
  11. 2 litroscaldo de verduras
  12. 1c.sopera de comino
  13. 1c.sopera de cilantro molido
  14. 1 pizcapimienta cayena
  15. 1c.sopera llena de curry madras
  16. 1c.te curcuma
  17. 1.te de paprika
  18. 1 tazalentejas turcas (aporte de proteínas)

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Saltear los ingredientes del curry con un poquito de aceite.

  2. 2

    Agregar todos los demás ingredientes.

  3. 3

    Dejar cocinar por alrededor de1h hora en olla semi tapada, hasta que los sabores incorporen y el liquido se reduzca. Pruebe para dejarlo a tu gusto y sirva con arroz.

  4. 4

    Haga el arroz (mejor si es basmati o jazmin) aromatizado con ghee, canela, clavo de olor, jengibre y cardamomo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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