Sepias fritas con calabacín rebozado

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión he optado por traeros unas simples sepias pequeñitas congeladas, acompañadas de calabacín rebozado y un tomate crudo troceado.
#platounico

Sepias fritas con calabacín rebozado

En esta ocasión he optado por traeros unas simples sepias pequeñitas congeladas, acompañadas de calabacín rebozado y un tomate crudo troceado.
#platounico

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Ingredientes (2 personas):
  2. 1 paquetesepias pequeñas congeladas (unos 300 g)
  3. 1calabacín
  4. 2tomates
  5. 1huevo
  6. Aceite de girasol
  7. Harina
  8. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelamos las sepias, colocándolas en el frigorífico el día anterior.

  2. 2

    Introducimos, a baja temperatura, en la freidora, todas las sepias descongeladas y escurridas.

  3. 3

    Confitamos a baja temperatura, hasta que las sepias queden muy tiernas.

  4. 4

    Mientras cortamos a rodajas el calabacín y lo rebozamos pasándolo por harina, huevo batido sazonado.

  5. 5

    Freímos en abundante aceite de girasol.

  6. 6

    Escurrimos el exceso de aceite de las sepias y las repartimos entre dos platos.

  7. 7

    Repartimos el calabacín rebozado también entre ambos platos.

  8. 8

    Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo junto las sepias y el calabacín.

  9. 9

    Sazonamos el tomate y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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