Se puede usar el pescado que uno quiera: merluza, rosada, cazón...

Ayer pasamos un día estupendo en casa de nuestros amigos Bea y Juanjo; él es un entusiasta de la cocina y nos preparó un menú, que nosotros llamamos “largo y estrecho”, consistente en varios platos con no mucha cantidad de comida.De esta forma pudimos degustar una serie de exquisitos platos que comenzó con este bocadito de pescado.¡Una delicia!

Beneficios del pez espadaEl pez espada, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este pescado ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.El alto contenido de vitamina B3 del pez espada, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este pescado es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

Un plato suave y rico de pescado.

Esta receta es un básico para cualquier carne que tengamos por casa, yo la utilizo, en especial, para lomo en trozos y costillas, aunque admite cualquier otra. Espero que os guste.

Perfecto aderezo para el pescado y marisco.

#CocinaSolidaria#ElgordodeCookpadEl otro día puse como "curar aceitunas", y hoy las voy adobar.Voy ha probar hacer alguna picante, este año los pimientos que sembré en el huerto, me salieron más que picantes

Esta forma de elaborar las carnes, es deliciosa y es una forma de conservación de los alimentos además de dar un sabor muy especial.

Receta tradicional andaluza

Esta receta es típica de Andalucia. Una fritura riquísima que impregnará toda la casa gracias al adobo en el que están preparados. Si tienes a alguien en la familia que se niegue a comer pescado, te aseguro que así se lanzará como si fueran pipas.Mi madre nos lo hacía así de pequeños, y dejábamos el plato rebañado. También queda muy rico así preparado el cazón partido en dados.http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2015/04/boquerones-adobados-y-fritos.html

Yo lo he usado para pollo , pero se puede usar para cualquier carne

Ideal para Caballa, Sardinas, Cazón, Dorada, Atún, Mejillones, etcVer nuestra receta de Caballa en escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12073224-caballa-en-escabeche?via=search&search_term=caballa%20en%20escabeche

Se realiza un adobo en el que se dejan los boquerones ya limpios y abiertos sin la espinas. Luego se harinan y se fríen.Uno de mis platos preferidos. Lo podéis hacer también con otro tipo de pescados como caballa, cazón, y si lo hacéis con Mero a taquitos, triunfareis seguro.El adobo lo podéis usar para otra tanda de pescado. Por si queréis hacer más cantidad en el mismo día, o en 2 o 3 días, más no lo guardeis.

Yo lo utilizo para adobar lomo, costillas, altas... El adobo de toda la vida, el que me enseñó miabuelita

Boquerones adobados co vinagre, unos ajos, orégano y un toque de pimentón, un manjar de reyes.

Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados

Se suele hacer con cazón, pero como no tenía utilicé este pescado

Esta es una más de las formas de hacer escabeche para pescado, se basa principalmente en la media que utilicemos de aceite; por ejemplo un vaso de agua, será la mitad de vino blanco y un poco menos todavía para el vinagre, es básicamente la medida. Aparte de las hortalizas y plantas aromáticas este escabeche se puede utilizar para sardinas, atún, caballa, etc...

#delantaldorado

#menusemanal Es época de atunes y están con una preciosidad de color rojo impresionante y además a buen precio. Ideal para hacerlos a la plancha vuelta y vuelta o en tartar. Riquísimo

El adobo es una salsa elaborada con diversos ingredientes y se usa para potenciar el sabor de números alimentos.