Escabeche para pescados
milandebrera @brera_1957
Esta es una más de las formas de hacer escabeche para pescado, se basa principalmente en la media que utilicemos de aceite; por ejemplo un vaso de agua, será la mitad de vino blanco y un poco menos todavía para el vinagre, es básicamente la medida. Aparte de las hortalizas y plantas aromáticas este escabeche se puede utilizar para sardinas, atún, caballa, etc...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos la sartén con el aceite y una vez caliente echamos primero los ajos y el laurel dejamos que se dore un poco.
- 2
A continuación la cebolla en juliana y la zanahoria junto con el puerro y lo dejamos que se poche, cuando este, añadimos las aromáticas, tomillo, pimienta y romero, se le da unas vueltas.
- 3
Echamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el vinagre, lo dejamos así a fuego lento que se vaya reduciendo unos 10 minutos, dejamos que se enfrié.
- 4
Estará listo para utilizar para los pescados que tengamos listos, como las sardinas, el atún, etc... *
- 5
Rociamos esta mezcla fría con el pescado, es importante que esté también frío, se introduce en el frigorífico y se deja 24 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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dgil61 
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Patolin83 
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recetaslu 
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Escabeche de caballa
Escabeche de caballa
#tescoma
Escabeche de pollo
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Comentarios (4)
Ahora voy a probar cuantas veces se puede volver a usar el escabeche sin morirse uno 😜