Comenzamos por pelar las patatas, las lavamos, las cortamos en lonchas de medio centímetro y después le damos forma de bastones, reservamos

Rallamos el queso, la cantidad a gusto de cada uno, si es un queso suave de sabor, como en éste caso, interesa rallar bastante, debe cubrir toda la fuente y cuando caliente olerá más

Batimos los huevos, picamos el perejil y lo añadimos, removemos para que se reparta

Las lonchas de bacon las cortamos a tiras, las salteamos en una sartén con aceite, las podemos dejar más o menos doradas, pensad que luego irán al horno y se dorarán algo más, una vez listas las retiramos de la sartén

En ese mismo aceite hacemos las patatas hasta que se doren, una vez listas las depositamos en una fuente para horno

Las salamos si no lo hemos hecho antes, repartimos el bacon por la fuente, también distribuimos el huevo procurando que penetre en todos sitios y para coronar espolvoreamos el queso

Metemos la fuente en el horno, encendemos el gratinador y dejamos que el queso se funda y si nos gusta que se dore los dejamos más, una vez listas sacamos la fuente

Para que nos quede bonito en los platos podemos ayudarnos de un aro de cocina, podemos espolvorear tomillo o romero picado por encima, le dará un olor interesante