Hojaldre

#masahojaldre3

Inspirado en la receta de chef Kr, gracias por tu ayuda.

La preparación del hojaldre asusta más de lo que realmente es. Por eso fui a un taller de hojaldre que se impartió en Hellocooking, en Santiago, del que ya os hablé alguna vez. Aprendí mucho en ese taller gracias a Julio, el profe.Sí que es cierto que es un tanto laboriosa, sobre todo, por todas las veces que hay que meter y sacar la masa de la nevera, pero en cómputo global os puedo asegurar que no es más tiempo que el que nos lleva ir al súper a comprar una masa hecha.Y la diferencia en este caso sí que se nota.La masa de hojaldre comprada está hecha con margarina, no con mantequilla, lo que varía bastante el sabor.Que conste que no me voy a volver una fanática de la masa hecha, y si en algún momento tengo que echar mano al súper, lo haré, pero sé que me voy a encontrar con diferencia en el sabor.Pero ojo, mucho cuidado con las temperaturas. Hay que trabajar la masa muy fría, sino, no va a subir bien.Lo que sí que se puede hacer con esta masa de hojaldre es congelarla. Dura bastante, y tenemos éxito asegurado.Animaros, que vale la pena.

Con esta receta luego se pueden hacer muchas como milhojas, palmeras, empanada…Es una masa sin levaduraAntiguamente se hacía con vino picado y 2 huevos por Kg harinaÁcidos protegen el gluten1 Kg harina para 600 gr margarina / 1 Kg masa para 1 Kg mantequillaVuelta simple 9 capasVuelta doble 12 capas

no saber que hacer de postre es triste y se me ocurrió unos hojaldres simples.

Fácil, sencilla, con pocos ingredientes. Ideal para cumpleaños

#hojaldre

Hoy es uno de esos días en que abres el frigorífico e improvisas una cena

Con espinacas, berenjena, champiñones...

Espero que me hayan salido tan buenos cono anoche, ya que el Zampabollos de mí marido se comió anoche una bandeja entera el solo.

El día anterior hicimos berenjenas rellenas y sobró relleno, así que lo aprovechamos con este plato tan rico.

No hay nada como que se presente alguien en casa y salir airoso con algo rico y fácil.

Cantidades para 500 gr aproximadamente de masa final.

Para un almuerzo de media mañana, ( costumbre de la Comunidad Valenciana) o un entrante o una cena de tapas, un hojaldre con relleno salado viene fenomenal, es fácil, rápido y sabe a gloria!!

Cuando lo comii quedee con ganas de mas y mas...y si lo pruebas al dia siguiente lo que te haya sobrado estaaa bueniiisimo tambieeen!!

Para tener un buen postre necesitamos una buena base. Fácil , sencillo y puedes hacer cualquier postres con estará base🥰

Poniendo en práctica en casa mis nuevos conocimientos adquiridos en un curso de elaboración de hojaldre!Me encanta, esto es otro nivel!El hojaldre sube gracias a la combinación de capas de masa y mantequilla. La grasa de la mantequilla atrapada entre la masa genera gas carbónico con el calor del horn, y eso es lo que hace que se eleve el hojaldre, porque no lleva levadura. Para conseguir que suba tienen que hacerse 5 pliegues, no más!Me parece flipante!Importante!Dejar reposar la masa en la nevera cada vez que hagamos pliegue y estiremos.Poner harina en la mesa de trabajo en abundancia, para que no se pegue, antes de hacer el pliegue, limpiar la harina de encima de la masaSi cuesta estirar, porque la masa tiene nervios, dejar reposar unos minutos, si es ena nevera, mejor.Se podría usar margarina en lugar de mantequilla, que es más barata y aguanta mejor la temperatura pero no tendrá el mismo sabor. Con mantequilla es un escándalo. Ahora se reconocer la diferencia.He escrito mucho pero no es difícil! Todo es cuestión de ponerse!

Un hojaldre relleno de queso para un día especial o simplemente para disfrutar en familia, como entrante va genial, el hojaldre siempre es un acierto.Vamos a la cocina.

La vi en una revista y como tenia todos los ingredientes me puse manos a la obra o más bien en la masa.

#weekend tour# rápido sencillo y delicioso😋

Familia un entrante fácil y delicioso para estos días, gusta a grandes y pequeños y los podemos tener hechos con antelación, vamos a la cocina.

Es domingo, quería darme un capricho, me encanta el hojaldre, así que he mirado mi frigo y me he montado esta preciosidad, que me ha sorprendido por lo buenísimo y crujiente que ha salido, de 10.