Bánh canh hải sản miền Trung
Quê ông xã ở Phú Yên nên mỗi lần về thăm, hai vợ chồng lại được mẹ đãi cho nồi bánh canh hải sản ngọt ngon. Sài Gòn thứ gì cũng có, mua gì cũng được nhưng bánh canh mình nấu không thể nào ngon bằng bánh canh ở Phú Yên. Phải chăng là thiếu chút vị quê?
Bánh canh hải sản miền Trung
Quê ông xã ở Phú Yên nên mỗi lần về thăm, hai vợ chồng lại được mẹ đãi cho nồi bánh canh hải sản ngọt ngon. Sài Gòn thứ gì cũng có, mua gì cũng được nhưng bánh canh mình nấu không thể nào ngon bằng bánh canh ở Phú Yên. Phải chăng là thiếu chút vị quê?
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước.
- 2
Cho 2,5lit nước vào nồi, thả xương và tôm khô vào. Nêm 2 muỗng hạt nêm. Đậy nắp vung hầm lửa nhỏ 40 phút cho mềm. Nếu thấy có bọt thì vớt bỏ.
- 3
Rau củ gọt vỏ rửa sạch. Cà rốt cắt khoanh dày 4mm, hành tây cắt đôi, hành tím cắt lát mỏng, gừng đập dập. Hành ngò cắt nhỏ.
- 4
Chả cá chiên cắt miếng vừa gắp. Mình mua loại chiên sẵn. Nếu không thích loại này, bạn có thể mua cá thu nạo thịt rồi quết làm chả chiên.
- 5
Hải sản rửa sạch. Cá cắt miếng vừa gắp, mực lột da cắt khoanh hoặc miếng, tôm lột vỏ. Ướp hải sản với 1 muỗng hạt nêm và chút tiêu xay.
- 6
Phi hành tím với dầu ăn cho vàng đều, vớt một ít ra để lát nữa rắc lên bánh canh. Chừa hành trong chảo, cho hải sản vào xào vừa chín là được, không cần chín kỹ.
- 7
Nấu một nồi nước sôi để trụng bánh canh bột gạo.
- 8
Xương hầm mềm, thả cà rốt và hành tây vào hầm thêm 10 phút nữa. Cho tiếp hải sản xào và gừng vào. Nêm muối và bột ngọt. Thả bánh canh đã trụng vào nồi, bật lửa lớn đun sôi lại là xong.
- 9
Múc bánh canh ra tô, xếp chả cá chiên lên, rắc hành phi, hành ngò và tiêu xay, ăn nóng. Bày thêm chén nước mắm có ớt khoanh để chấm.
- 10
Mách bạn: thêm một ít màu điều sẽ làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Nếu không mua được cá cờ, bạn có thể dùng cá thu, cá ngừ hoặc loại cá biển nào nhiều thịt đều ngon.
Các Món Tương Tự
-
Bánh canh Hẹ (miền Trung) Bánh canh Hẹ (miền Trung)
Khi cần nhanh gọn thì bánh canh hẹ kiểu miền trung là phù hợp nhất.
Blue Cherry -
Bánh xèo miền trung Bánh xèo miền trung
Trời lạnh mà được thưởng thức món bánh bánh xèo và chấm cùng nước mắm thơm mùi vị dứa thì còn gì bằng
-
Bánh canh xương chả kiểu Đà Nẵng Bánh canh xương chả kiểu Đà Nẵng
Đà Nẵng nấu bánh canh dùng sợi bột lọc, bột mì hoặc bột gạo; nước lèo nấu từ xương, thêm chả cá. Bây giờ ở quán còn thêm trứng cút hoặc tôm luộc tuỳ ý nữa. Ra quán gọi một tô bánh canh, thường sẽ kèm chén hành chua và vài cái quẩy nóng. Nhà mình thích bánh canh bột lọc xương chả nên lúc nào về ĐN cũng đi ăn. Lúc ở SG thì cũng thường nấu vào cuối tuần.Mời bạn thử xem bánh canh Đà Nẵng khác bánh canh Sài Gòn, Nha Trang như thế nào nhé ;)
-
Bánh canh hẹ hải sản Bánh canh hẹ hải sản
Nay nóng nấu bánh canh cho dễ nuốt cả nhà cùng ăn 🥰😄#bepvang
-
Nem hải sản Nem hải sản
Thay đổi thực đơn cho gia đình bằng hải sản . Món nem này khi ăn chấm với sốt Mayonnaise và chút tương ớt .Mùi vị thật tuyệt vừa ngọt của hải sản, vừa ngậy bùi của sốt và vị cay của tương ớt. Trang Mai -
Bánh canh hẹ Phú Yên Bánh canh hẹ Phú Yên
Ở Phú Yên các quán bánh canh hẹ thường đi kèm với bánh canh cá dằm bởi người Phú Yên hầm cá làm nước dùng bánh canh ,rồi thịt cá thì dằm ra cho vô bánh canh .Cho nên tô bánh canh với nước dùng ngọt ngon mà không bị ngấy như nước dùng hầm xương heo. Nay tự dưng thèm bánh canh hẹ mà không có cá thì sẽ hầm 200 g xương heo, 200 g tôm tươi lột vỏ giả dập, rồi thì cũng có nồi nước lèo rất chi là nầy nọ.#phuyen#quebanquetoi
-
Bánh canh chả cá miền Trung Bánh canh chả cá miền Trung
Quê ngoại mình ở tp Tuy Hoà tỉnh Phú Yên. Ngày nhỏ năm nào cũng về ngoại 2-3 lần. Món ăn ở Phú Yên thì đa dạng và đều ngon lành, nhưng món gây thương nhớ nhất cho mình là bánh canh cá dằm, chả cá với hẹ rí Phú Yên#12thangbepvui
-
Canh rau muống nấu nghêu Canh rau muống nấu nghêu
Quê mình vốn ở Phan Thiết, xứ biển đầy nắng gió. Với tuổi thơ được ba chở ra biển tắm, tới mùa nước cạn, chang chang lên đầy bãi cát, tha hồ đi mò bắt về nấu canh rau. Giờ theo chồng xa xứ, mỗi khi nhớ đến món canh rau muống nấu chang chang lại chẳng có chang chang đâu, đành thay nghêu vậy. Cơ mà ăn vẫn rất ngon mọi người ạ.
-
Xíu mại sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua
Từng viên xíu mại vàng ươm, vừa mềm, vừa béo, thấm đẫm sốt cà chua ăn kèm bánh mì là món ngon Sài Gòn quyến rũ
-
Bánh canh hải sản Bánh canh hải sản
Lâu quá mới trãi nghiệm lại vào bếp ! Hôm nay sẳn mùa hè em lại gần biển mời mọi người vào bếp cùng làm món bánh canh đậm chất miền trung quê em nha !
-
Bánh cuốn tráng nồi hơi Bánh cuốn tráng nồi hơi
Nhớ hồi còn nhỏ về Sài gòn thăm ông bà, buổi sáng qua hẻm bên cạnh mua bánh cuốn về ăn sáng. Ngồi chờ bà bán bánh cuốn tráng bánh cho mình mà mê say ngắm đôi tay gầy của bà làm nhanh thoăn thoắt. Bây giờ sống xa quê hương, chỉ còn những kỷ niệm thôi, ở đây muốn ăn gì thì phải tự làm. Myosotis Deedee -
Miến xào hải sản. Miến xào hải sản.
Hôm nay sắp xếp lại thức ăn trong tủ lạnh, thấy còn lại 3 con mực ống nhỏ, một ít thịt ghẹ, ít cồi sò điệp, riêng từng thứ thì k đủ cho một bữa của gđ. Qua tủ đồ khô, thấy có miến, có nấm khô. Kiếm thêm chút giá sống nữa. Sau 30p cho ra sản phẩm này. Chồng ăn no bụng còn nói. "Nếu còn để mai anh ăn nữa" "Em nhớ giữ lại công thức này nhé"
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)