Carre de cerdo a la mostaza y limón con arroz
Muy sabrosa, barata, de fácil elaboración. Ideal para cuando vienen visitas e impresionar.
El jamón de cerdo es un corte que conseguí en el supermercado pero se puede realizar con cuadrada, chuleta u otra variedad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en corte pluma, cortar el morrón en juliana y las rodajas de calabaza en cuadraditos chicos. Picar el ajo
- 2
En una olla poner a calentar a fuego vivo aceite de oliva. Sellar la carne por todos sus lados y luego bajar el fuego.
- 3
Agregar las verduras junto a las hierbas cubriendo la carne y los trozos de calabaza a los costados que van a tardar más en cocinarse. Reservar un poco de ajo y provenzal. Tapar la olla.
- 4
Al mismo tiempo calentar una olla con agua y sal para el arroz. Calcular 3 tazas de agua por 1 de arroz aprox.
- 5
Controlar la carne de a ratos agregando jugo de limón sobre la misma y si llegase a secarse un poco agregar un poquito de agua o caldo que eleve el fondo de cocción.
- 6
Pasado un poco de mitad de cocción retirar la carne a una tabla y en un cuenco previo habiendo mezclado la.mostaza con el ajo y la provenzal untarla sobre la cara que va a quedar arriba. Llevar 10 minutos más a la olla y agregar un poquito más de jugo de limón.
- 7
Ya habiéndose hervido el arroz retirar del fuego, colar y agregar queso rallado y manteca. Para la presentación cortar dos pedacitos de la carne. Colocar la guarnición en forma de montaña y agregar verduras por encima de esta. En el espacio del medio colocar pedacitos de calabaza y verduritas y salsear el plato con el jugo de la olla.
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