Bondiola tradicional
olavarrililiana @Lily_03_Olavarri
Paso a paso
- 1
Colocar dentro del cajón papel y hacer unos orificios para el drenaje y apoyarlo sobre un ladrillo o similar para que quede separado de la base. Colocar una capa de sal de 3 cm de espesor, colocar la bondiola y cubrirla con otra capa de sal del mismo espesor. Colocar un peso y dejar 4 días por kg de carne. Dar vuelta a la mitad del tiempo. Retiro la sal cepillo y golpear la carne para dar forma cilíndrica.
- 2
Mezclar el pimiento, ají, pimienta, canela y vino y untar toda la bondiola,. Envolver en papel y colocar la malla elástica y dejar secar 30 días aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A olavarrililiana le encantará ver cómo quedó.
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soy jubilada de taxista pero me encanta la cocina. Tambien tejo crochet me considero artesana y soy gemoterapeuta. Soy madre de tres hijas y abuela de un nieto varon. 18 gatos y 2 perros.. jeje soy rescatista independiente de mascotas
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