Sorrentinos con salsa rústica
Son el típico plato heredado de la abuela ese que mire su elaboración con la boca apoyada en el borde de aquella mesa donde después podía moldear el mío con las sobras
Sorrentinos con salsa rústica
Son el típico plato heredado de la abuela ese que mire su elaboración con la boca apoyada en el borde de aquella mesa donde después podía moldear el mío con las sobras
Paso a paso
- 1
Lavar bien la verdura, poner a hervir. En otra olla poner a hervir el pollo⚠️TIPS‼️: 🔵 Es importante que saques todos los tallos a la verdura ya que durante el hervor acumula mucha agua y va a hacer que tu relleno no sea compacto, sino líquido y tu pasta se abrirá cuando la cocines
- 2
Mientras esperas podes armar la masa. ⚠️TIPS‼️: 🔵 ojo con el agua está hirviendo cuando manipules para integrar al principio hacelo con ayuda de un utensilio el que mejor te ayude
- 3
Una vez integrada corta en porciones adaptadas a tu tamaño de molde de pasta el mío es de 8 unidades⚠️TIPS‼️: 🔵 tápala mientras estiras para que no se seque
- 4
Estírala ni muy gruesa ni muy fina. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Enharínalas bien porque deben esperar hasta que armes el relleno
- 5
Una vez escurrida la acelga y trozado el pollo, procesalos y condimentalos con el queso rallado nuez moscada huevos y salpimentar ⚠️TIPS‼️: 🔵 Es fundamental que escurras bien tu acelga.🔵si podes armar el relleno un día antes es mejor estará más compacto y más sabroso
- 6
Llego la hora de armarlos corta cubitos de muzzarella y dispone todo sobre tu mesada⚠️TIPS ‼️: 🔵 asegúrate que queden bien rellenos sin aire y moja los bordes
- 7
Tápalos con otra masa previamente estirada ⚠️TIPS‼️: 🔵 presiona levemente con la palma detu mano✋🏼para q no quede aire
- 8
Para cortarlos pasa el palote sobre el molde sellando los bordes⚠️TIPS‼️: 🔵 hacelo en todos los sentidos así quedan bien armaditos
- 9
Taraaaaan!!!! 🎉🎉🎉⚠️TIPS‼️: 🔵 no los saques con objetos punzantes solo voltea el molde sobre la mesada🔵resérvalos un rato en el freezer
- 10
Para la salsa: corta groseramente todos los ingredientes. Saltea primero la panceta, reservala. En la misma olla saltea los vegetales luego añadí la panceta y el puré de tomate. Condimenta y cocinala a fuego leeeento ⚠️TIPS‼️: 🔵 cocina tu salsa tapada
- 11
Cocínalos. Cuando los heches al agua esta va a perder temperatura entonces tápalos hasta que vuelva a hervir y los cocinas 3 minutos más
- 12
La vajilla también es de la abuela 😂👵🏼
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