Ñoquis de papa con tuco
Grazia Mangi @cook_1089271
Los ñoquis o gnocchi son clásicos de la cocina italiana, los hay de todo tipo, con verduras, con sémola, etc.; según mi Nonna los ñoquis originales de papas se hacen con patata o papa vieja. Tan sencillo que se pueden servir con mantequilla y queso rallado parmesano y están insuperables. Mi Nonna los hacía con su famoso tuco, está en mi recetario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la papas a hervir en agua con sal, cuando estén para hacer un puré, retirar y pasar por el prensa puré, añadir la harina y la maicena, mezclamos bien, agregar huevos, mantequilla y sal a gusto.
- 2
Amasar bien, dividir la masa y hacer tiras alargadas y cortar en dados pequeños, pasar haciendo rodar los dados sobre los dientes de un tenedor y dejar en una fuente separados para que no se peguen y espolvoreados con harina.
- 3
Poner agua con sal a hervir, cuando este hirviendo echamos los ñoquis, se hacen muy rápidos, cuando empiecen a subir, se retiran con una espumadera y poner en una fuente donde tendrá en el fondo un poco de tuco.
- 4
Llevara a la mesa, servir y en cada plato agregar un poco más de salsa de tomate, espolvorear queso rallado y disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Grazia Mangi le encantará ver cómo quedó.
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