Ensalada de legumbres especiada
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Recetadeautor Es muy nutritiva y original por su sabor. Es una receta vegana y puede ser plato único y es muy contundente. Se puede hacer con diferentes tipos de legumbres o con una o dos. Se puede variar según lo que tengas. Es especial para acompañar una carne de sabor suave o servida como plato principal frío acompañando un trozo de queso fresco.
Ensalada de legumbres especiada
#Recetadeautor Es muy nutritiva y original por su sabor. Es una receta vegana y puede ser plato único y es muy contundente. Se puede hacer con diferentes tipos de legumbres o con una o dos. Se puede variar según lo que tengas. Es especial para acompañar una carne de sabor suave o servida como plato principal frío acompañando un trozo de queso fresco.
Paso a paso
- 1
Drenar los tarros y lavar las legumbres de cada tarro bajo el agua fría. Dejar estilar y mezclar todo en una ensaladera.
- 2
Aparte calentar en una sartén pequeña el aceite de oliva y agregar especias, dejar unos 20 segundos. Agregar el ajo picado, mezclar, sacar del fuego y agregar a nuestra ensalada. Mezclar. Ahora aliñar a gusto con sal, limón y AOVE. Servir solo o acompañando verduras o carnes. Como plato principal se sugiere acompañar con un trozo de queso fresco o quesillo.
- 3
Nota: guardar caldo de los garbanzos o lentejas (aquafaba), pues puedes elaborar con éste una exquisita mayonesa vegana con la que puedes complementar este plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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