Fideos de acelga
Que aprendí a usar la pastalinda.
Paso a paso
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Preparación de la salsa. Picamos las cebollas, el morrón y la cebollita de verdeo y lo colocamos en una cacerola chica con un poco de aceite y una pizca de sal. Lo rehogamos bien le agregamos un caldito de verdura y condimentos a gusto. Le agregamos 200 cc de agua y también colocamos el anco cortado en cubitos, la zanahoria en Juliana y la rallada. Y la dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocido todo.
- 2
Elegimos 3 hojas de acelga para hacer un preparado en la licuadora para nuestros fideos.
- 3
En un bol colocamos 200 gr. de harina 0000, 1 huevo y el preparado que hicimos en la licuadora solo un poco. Incorporamos todos los ingredientes y comenzamos a amasar y dejamos descansar la masa 10 minutos. Mientras preparamos la pastalinda para armar los fideos. Después armamos bollitos chicos y los empezamos$ a pasar por la sobadora hasta alcanzar la consistencia exacta.
- 4
Una vez estirada la masa empezamos a cortar los fideos.
- 5
Colocamos una cacerola con agua al fuego hasta que hierba. Una vez hervida el agua colocamos los fideos durante 5 minutos revolviendo con una cuchara para que no se peguen.
- 6
Una vez cocidos servimos en un plato los fideos y le colocamos la salsa anteriormente preparada. Y una vez servida en la mesa a disfrutar.
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