Noodles con verdura

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Alex
Alex @mamaHen
España

Esta receta es buenísima para cuando tienes un poquito de tiempo y ganas de mucho sabor. Todo vegano, y no he usado proteína, pero se le podía añadir tofu o pollo si se quiere. Baja en calorías, saciante y muy sencilla. A mí se me ha acabado el sésamo, pero con una cucharada rasa queda aún más delicioso.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 60 gnoodles arroz
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2calabacín
  4. 1zanahoria pequeña
  5. 1/3cebolla
  6. 1-3 dientesajo (al gusto)
  7. Aceite de girasol
  8. 2 cucharadassalsa soja
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Comino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Trocea las verduras a tu gusto. Puede ser en tiras o en cuadraditos, como lo he hecho yo. Pica bien la cebolla y el ajo según las cantidades que te gusten. Hila la zanahoria con una mandolina o un pelador.

    Foto del paso 1 de la receta: Noodles con verdura
  2. 2

    Calienta aceite de girasol (no de oliva, ya que no estamos haciendo un plato mediterráneo) en un wok/sartén. Añade el ajo y poco después la cebolla. Saltea a fuego medio-alto hasta que empiece a coger color.

  3. 3

    Seguidamente añade el pimiento, rehoga un poco y luego añade el calabacín y la zanahoria. Manteniendo el fuego medio-alto, rehoga hasta que se vayan reblandeciendo y se liguen los sabores. Cuando veas que se va pochando, añade una cucharada de salsa de soja, removiendo bien. Salpimenta y añade una pizca de comino, al gusto.

    Foto del paso 3 de la receta: Noodles con verdura Foto del paso 3 de la receta: Noodles con verdura Foto del paso 3 de la receta: Noodles con verdura
  4. 4

    Mientras tanto, cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos.

  5. 5

    Vierte los fideos al wok, añade la segunda cucharada de salsa de soja y remueve enérgicamente durante un minuto.

    Foto del paso 5 de la receta: Noodles con verdura
  6. 6

    Emplatar y listo para disfrutar.

    Foto del paso 6 de la receta: Noodles con verdura

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Escrita por

Alex
Alex @mamaHen
España
Intento hacer recetas sanas para estudiantes, es decir: rápidas, sencillas y nutritivas. Casi todas son vegetarianas, pero siempre tienen opción a convertirse en veganas cambiando un par de ingredientes sin alterar el resultado. ¡Espero que os gusten!
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