Noodles de verduras

Se pone agua a hervir y cuando ya haya hervido, se aparta fuera del fuego y se añaden 2 nidos de noodles para 4 personas, se añaden al agua que ya ha hervido y se dejan 8 o 10 minutos para que se hidraten, en cuanto pasen los 8/10 minutos, se escurren con un colador y se les echa agua fría

En un wok o en una sartén, se echa aceite, las cayenas partidas finamente, y todas las verduras cortadas a palitos finos o con el rallador, se remueve todo bien y se le pone un poco de sal, salsa de soja y curry y se tapa un poco para que no estén tan duras

Se añaden los noodles bien escurridos y otro chorrito de salsa de soja, se echa curry y sal y se mezcla

Se pone caldo de verduras en una olla, cuando esté hirviendo se pone en el plato y se añaden los noodles con las verduras, se parte el huevo duro y se coloca

Y listo para comer, con un poco de sal namak