Cordero con dátiles y albaricoques
Ravi @cook_1089305
Esta receta es de Argelia. La he probado por primera vez en casa de unos amigos argelinos aquí en Madrid y tan rico es que les pido la receta y la hago en casa. Es facil y la recomendo a todo el mundo.
Cordero con dátiles y albaricoques
Esta receta es de Argelia. La he probado por primera vez en casa de unos amigos argelinos aquí en Madrid y tan rico es que les pido la receta y la hago en casa. Es facil y la recomendo a todo el mundo.
Paso a paso
- 1
Poner en cacerola el cordero, zanahoria cortado en dados y cebolla troceada con 6 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear semola y sal y cocinar sobre fuego moderado durante 20 minutos. A los 10 minutos, darle la vuelta a los trozos de cordero
- 2
Añadir las almendras, un vaso grande de agua y curcuma. Bajar fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar muy lentamente. Dar la vuelta al cordero cada media hora y añadir agua si es necesario. Después de la primera hora y media, incorporar los dátiles, orejones y azafrán. Remover bien y dejar cocinando. Después de dos horas, echar la miel, remover otra vez y dejar cocinando hasta dos horas y media total.
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