Tajine de cordero con dátiles Medjoul

Mi guiso marroquí favorito.

Una receta muy sabrosa y muy rica!Yo lo acompañe con arroz!

🐑🥕🥬🧅Cookpad me ha dado la idea de hacer este estupendo plato marroquí. Lo tenía pendiente hace mucho tiempo. En realidad el nombre viene del recipiente donde se prepara. Lleva unos cuantos ingredientes y requiere cierta dedicación, pero el resultado es ¡brutal!

Otra receta marroquí, rica y aromática

Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además de al recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él.La cocina en el tajine (se pronuncia tayín) es característica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se caracteriza por ser una cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permite repartir el calor por su interior de forma eficiente, con un menor gasto energético.Un tajine, como cualquier otro recipiente de barro, necesita de un proceso de preparación antes de ser usado por primera vez.La forma más recomendable consiste en dejar el tajine sumergido en agua durante seis u ocho horas, o si lo preferís, dejarlo toda la noche cubierto con agua. Pasado ese tiempo, tirar el agua, y untarlo entero con aceite de oliva. Hay que hacer esto tanto con el recipiente como con la tapa cónica.Me encanta cocinar en el Tajine queda una comida muy sabrosa, yo como tengo una cocina de inducción primero marco las viandas y hago el sofrito aparte, junto todo en el tajine que tendré precalentado en el horno y allí mismo hago la cocción.#CocinaMundial2018

#mundo

Hace ya como dos años que tengo este tajine pero aún no me había decidido a probarlo porque es totalmente de barro y mi cocina es de inducción por lo tanto no puedo hacerlo en la cocina.Se me ocurrió hacerlo en el horno y quedó espectacular nos encantó a todos, aunque es pequeño, solo hice el pollo en él después lo acompañe con una ensalada.

Primera de una serie de recetas con mi última inversión : un Tajine. Cocina tradicional con aromas y sabores increibles. Como siempre yo combino lo tradicional con la ayuda de mi Thermomix :)

Este tajine es típico Tlemcen, una ciudad histórica a 150 Km de Orán (Argelia). Es muy sencillo, nada graso y es delicioso. Es aconsejable hacerlo con un Tajine, recipiente de barro, que cuece los ingredientes al vapor. Si no tenéis, cocinar en cazuelas de barro, colocados sobre un difusor, para que el calor se expanda mejor y se cueza más rápido. Es fundamental tapar la cazuela para que se cueza en su jugo y en su propio vapor. #retodecocina

Con esta receta podrás cocinar a baja temperatura y probar que textura nos aporta este tipo de cocción.

Mantengo cierta fascinación por la cocina árabe, con su variedad de aromas, colores y texturas; así que aproveché que mi hijo se iba a pasar un finde a Tánger para pedirle que me trajera del Zoco algunas especias: comino en grano y en polvo, cúrcuma, sésamo y, por supuesto, Ras El Hanout, la mezcla secreta y personalísima de especias que perfuma la mayor parte de las preparaciones marroquíes. Y qué mejor que aplicarla a un tajine (o tajín) de cordero con cuscús!!

Marruecos es un país lleno de riqueza cultural y por supuesto gastronómica.La tajine es un accesorio muy habitual el la cocina de este país que permite cocinar al vapor suculentos platos al vapor permitiendo realzar y potenciar de manera increíble el sabor de las especias.La receta de tajine de ternera es uno de los guisos típicos marroquíes más tradicionales.En mi caso he incluido unos garbanzos que le aportan un componente más y además he acompañado el guiso con unas manzanas caramelizadas con miel y canela y un cous-cous a modo de guarnición.Obviamente no dispongo de este accesorio en este momento y mi receta la he adaptado para usar cualquier tipo de olla.Espero que probéis esta riquísima receta marroquí y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidamarroquí

https://youtu.be/ZIRCphOMgl0

Es una receta marroquí que se hace mucho al sur de la provincia de Cádiz. Está muy rica.

Este plato originario de Marrueco, Argelia y Túnez está realmente delicioso.

Vamos con un plato típico de la cocina magrebí. En realidad yo he hecho un falso tajine, puesto que no tengo la cazuela de barro típica y usé una cazuela normal pero el resultado es espectacular. La mezcla de sabores y el olor que desprende te transporta a esa zona de la tierra.

Con vacaciones terminadas, hoy tocaba compras para llenar la nevera. Una de las paradas ha sido la carnicería árabe a la que suelo comprar. El carnicero me ha dado unas recetas marroquíes. Esta es una de ellas. Excelente 😎

Receta de Tajine de pollo, aromática y sabrosa, que hemos acompañado de cuscús hidratado igualmente con caldo de pollo. Así hay más sabor. Ni qué decir tiene que el recipiente en el que se cocina, que da nombre a la receta, tajine, es importante porque ayuda a retener jugos y convierte el plato en un espectáculo de aromas y sabores! Les dejo aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iFIJ_R-kC2c

Os traigo un plato que no había comido nunca y vaya lo que me estaba perdiendo. Parece como que nos hacemos siempre a lo nuestro y nos da cosa cocinar platos diferentes de otras culturas.Yo últimamente me lanzo a todo y os tengo que confesar que es un placer hacer algo diferente y que encima esté delicioso.Me gusta el cordero, me gustan las verduras y me encantan las especias, cómo no iba yo a hacer este plato, vamos que le vi la receta a MJ que es una chica que hace cosas que me encantan y dije... Vamos al lío, así que vamos a la cocina.

Receta sencilla y deliciosa. También se puede sustituir el pimiento rojo por calabaza.

Una receta con un sabor espectacular

Versión libre de este clásico de la cocina magrebí. Hoy me han hecho la ola en casa, aún faltando algunas verduras de las habituales. Un aroma y sabor que cautivan. #CocinaMundial2018 #Marruecos

Es una comida de #aprovechamiento.Sobró cordero e hice esta comida deliciosa.

Me encanta innovar en la cocina, probar platos nuevos y esta es mi receta preferida.Ya subiré fotos.