Bún cá Bắc Giang
Dành cho ngày hè nóng nực chán cơm, muốn ăn gì đó nhẹ nhàng ta có thể chọn bún cá. Quê mình ở Bắc Giang nên bún cá mình nấu nước dùng trong, không đậm màu cà chua như bún cá Hà Nội nhưng ăn vô cùng thanh. Đặc biệt hơn người Bắc Giang ăn bún cá với dưa góp, nếu bạn nào chưa ăn thử nên thử ăn bún cá với dưa góp 1 lần.
Bún cá Bắc Giang
Dành cho ngày hè nóng nực chán cơm, muốn ăn gì đó nhẹ nhàng ta có thể chọn bún cá. Quê mình ở Bắc Giang nên bún cá mình nấu nước dùng trong, không đậm màu cà chua như bún cá Hà Nội nhưng ăn vô cùng thanh. Đặc biệt hơn người Bắc Giang ăn bún cá với dưa góp, nếu bạn nào chưa ăn thử nên thử ăn bún cá với dưa góp 1 lần.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xương ống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10p rồi cho vào xoong đun sôi để ra hết cặn bẩn. Ninh xương ống lửa nhỏ khoảng 20p.
- 2
Cá đã lọc xương rửa sạch với muối và dấm để lớp da cá hết nhớt. Cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi ướp cùng chút muối và chút gừng đập dập. Ướp 15p thì rán cá ngập dầu đến khi cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- 3
Xương cá ngâm muối và dấm loãng cho sạch máu, sau khi ninh xương ống được 20p cho xương cá vào ninh cùng. Thả thêm 4 củ hành khô và 2-3 lát gừng đã nướng thơm vào nồi cho nước dùng thơm ngon, mình thường cho thêm 1 quả cà chua vào để nước hơi có ánh vàng và có vị chua thanh nhẹ của cà chua. Ninh thêm 30p thì nêm nếm nước mắm, muối và một chút đường.
- 4
Rau cải hoặc rau cần rửa sạch, chần bún và rau qua nước nóng cho rau mềm, chần qua thôi nhé để giữ đc độ giòn của rau. Cho bún và rau ra bát, xếp cá và thêm hành thì là thơm nức mũi. Chan nước dùng là đã có ngay bát bún cá ngon lành rồi.
- 5
À còn dưa góp, dưa chuột hoặc đu đủ đều ngon. Với dưa chuột mình thái miếng mỏng vừa phải, ướp lần lượt theo thứ tự đường, dấm rồi đến chút muối hoặc nước mắm. Đập 1 tép tỏi vào là có bát dưa góp ngon lành rồi.
- 6
Bún cá ngon nhất là ăn cùng với dấm tỏi ớt và ớt xào, ớt xào mình cũng tự làm. Mình dùng ớt khô xay nhỏ, cho chút muối + ớt bột + tỏi băm vào, đun một ít dầu cho thật nóng già rồi đổ vào hỗn hợp ớt khô, thêm 1 chút hành khô đã phi sẵn vào là có ngay một bát ớt khô ngon lành. Mình thường làm 1 lọ nhỏ nhỏ để ăn dần.
- 7
Đây là thành quả của mình, ngày xưa mẹ mình bán bún cá nên mình có học hỏi được chút. Chồng mình lúc nào ăn cũng ăn 1 bát nhưng 2 lần bún. Chúc các bạn ngon miệng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bún cá Bún cá
Nếu đã từng được ăn món bún cá, hẳn chẳng ai có thể quên vị thanh mát chua chua của nước dùng, vị giòn thơm của cá rán, ngọt dịu từ những cọng rau cần và hành. Chỉ vài bước đơn giản thôi, bạn sẽ có món bún cá ngon tuyệt mà không hề tốn kém. Cùng xem cách làm bún cá thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.
phamanna -
Bún cá, bún cá chấm Bún cá, bún cá chấm
Cái hồn của bún cá chấm là bát nước chấm chua ngọt, là miếng cá chiên giòn ngoài, ngọt trong thơm nức mũi. Bún cá và bún cá chấm chỉ khác nhau vài điểm nho nhỏ mà thôi. Lên công thức nhân 1 ngày mưa.#ebepvang
-
Bún cá Tara (cá tuyết) Bún cá Tara (cá tuyết)
Đi siêu thị tìm mua cá thịt trắng để nấu đồ ăn dặm cho con, mình mua được cá tuyết, con ăn 1, bố mẹ ăn 5 😂. Lần đầu tiên mình thử nấu bún cá bằng cá tuyết, không được ngon như cá nhà mình cơ mà cũng ngon hàng top trong các loại cá ở Nhật mà mình thử rồi 😁. Kiếm được cá ngon thì lại thiếu mất rau cần 😭
-
Bún Cá Chua Bún Cá Chua
Nếu đã ngán các món bún từ thịt,cả nhà cùng thử món bún cá chua này nha.Lượn một vòng Cookpad học được món này hihi.Món này đặc sản từ phía Bắc nên tìm mua nguyên liệu chuẩn hơi khó.Nên nhà còn gì nấu nấy :)) Thời tiết nắng nóng của ĐN dạo này ăn món này cực hợp lun nèee.
-
Bún Cá Giòn Hà Nội Bún Cá Giòn Hà Nội
Chắc hẳn là người con xứ Hà thành không ai còn xa lạ với vị dấm bỗng và những món ăn mang hượng vị đặc trưng của nó. Chua chua thanh nhẹ ngọt hậu, rất hợp nấu những món có phần súp chua chua như bún riêu, ốc, cá….Hè về nóng nực, trời Hà nội oi bức, có tô bún cá chiên thật giòn, ăn kèm rất nhiều rau, và húp nước súp chua thanh thì còn gì bằng!Cùng mình làm thử món đặc trưng của đất trời Hà Nội nhé cho ngày của ba nhé! 🫶😊🌺
-
Mỳ gạo cá rô Mỳ gạo cá rô
Bắc Giang quê mình có món mỳ gạo Chũ truyền thống rất ngon! Mời cả nhà cùng vào bếp cho bữa sáng - bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhé!
-
Bún cá chấm Bún cá chấm
Bún cá chấm hay bún cá Hà Nội là món ăn xuất xứ từ HN hay Hải Phòng, mình ko biết nữa. Gọi là bún cá chấm vì khi ăn sẽ cho bún vào tô nước lèo, rồi gắp miếng cá chiên giòn, chấm vào chén nước mắm ớt tỏi, rồi ăn cùng bún. Hoặc cũng có thể cho luôn cá vào tô bún rồi mới chan nước lèo vào, khỏi chấm!Mình thích món này vì vị thanh nhẹ của cà chua, mùi thơm của cần nước, thì là. Món này thường dùng cá rô phi, nhưng thay bằng cá diêu hồng cũng ngon ko kém nha!
-
BÚN CÁ RÔ | ẨM THỰC BẮC BỘ BÚN CÁ RÔ | ẨM THỰC BẮC BỘ
#bepvangVới cách chế biến đơn giản, vị nước lèo ngọt thanh kết hợp với rau thì là tạo nên vị đặc biệt cho món ăn mà không thể nào nhầm lẫn với các món bún cá ở các tỉnh khác. Mời mọi người cùng vào bếp với món Bún Cá Rô - Một món ăn ngon của khu vực bắc bộ. Nếu mọi người yêu thích công thức, nhớ đăng ký và ủng hộ kênh youtube Eric's Home của mình nhé.
-
Bún Kiên giang Bún Kiên giang
Bún Kiên giang là món đặc biệt của vùng đất nơi tôi đã lớn lên, bún được nấu từ cá đồng ( cá lóc ) và tôm. Nước lèo rất ngọt đường do người dân thích ăn như vậy, tôi cũng quen ăn như thế cho dù bây giờ sống xa quê hương cả nửa vòng trái đất, tôi vẫn cứ nêm nếm cho đúng vị ngọt của ngày xưa. Nếu các bạn không thích ngọt thì nêm theo ý mình, không sao hết, miễn vừa miệng mình là được. Myosotis Deedee
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận