Bún cá chấm
Bún cá chấm hay bún cá Hà Nội là món ăn xuất xứ từ HN hay Hải Phòng, mình ko biết nữa. Gọi là bún cá chấm vì khi ăn sẽ cho bún vào tô nước lèo, rồi gắp miếng cá chiên giòn, chấm vào chén nước mắm ớt tỏi, rồi ăn cùng bún. Hoặc cũng có thể cho luôn cá vào tô bún rồi mới chan nước lèo vào, khỏi chấm!
Mình thích món này vì vị thanh nhẹ của cà chua, mùi thơm của cần nước, thì là. Món này thường dùng cá rô phi, nhưng thay bằng cá diêu hồng cũng ngon ko kém nha!
Bún cá chấm
Bún cá chấm hay bún cá Hà Nội là món ăn xuất xứ từ HN hay Hải Phòng, mình ko biết nữa. Gọi là bún cá chấm vì khi ăn sẽ cho bún vào tô nước lèo, rồi gắp miếng cá chiên giòn, chấm vào chén nước mắm ớt tỏi, rồi ăn cùng bún. Hoặc cũng có thể cho luôn cá vào tô bún rồi mới chan nước lèo vào, khỏi chấm!
Mình thích món này vì vị thanh nhẹ của cà chua, mùi thơm của cần nước, thì là. Món này thường dùng cá rô phi, nhưng thay bằng cá diêu hồng cũng ngon ko kém nha!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá phi lê rồi thái lát mỏng vừa, để khi chiên sẽ giòn rụm. Ướp cá với 1/2 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe hạt nêm. Sau đó cho bột chiên giòn vào, đảo đều để bột bao quanh cá rồi cho vào dầu nóng chiên luôn. Đừng để lâu bột bị thấm nước nhé.
Chiên cá vàng giòn 2 mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu. Phần xương cá sẽ dùng để nấu nước lèo, mình thích ăn đầu cá nên chiên giòn luôn phần đầu.
- 2
Cần nước cắt khúc rồi rửa vài lần cho sạch, nhớ ngâm nước muối để nếu có sâu trong thân rau thì sẽ chui ra nhé.
Thì là rửa sạch thái nhỏ. Gốc thì là đừng bỏ đi mà để nấu nước bún cho thơm nhé.
- 3
Cà chua thái múi cau rồi xào mềm, cho 3 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi rồi cho xương cá vào, cho gừng đập dập và gốc thì là vào nồi nấu chung. Mình thêm cả cọng hành trắng nữa.
Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường phèn. Nấu sôi lăn tăn 30' rồi vớt xương cá, gốc thì là, cọng hành ra hết.
- 4
Làm nước mắm chấm cá:
2 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy tan đường rồi cho 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào.Khi ăn nấu sôi nồi nước bún, thêm 1 muỗng canh nước mắm cho dậy mùi rồi thả cần nước vào, nấu sôi 1' cho cần chín tái rồi thả thì là vào, tắt bếp.
- 5
Múc mỗi người 1 tô nước bún, dọn kèm đĩa bún rối, chén nước chấm, đĩa cá chiên giòn.
Nếu thích cá chiên thấm nước lèo luôn thì cho cá vào tô luôn nè, khỏi chấm ;)
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bún cá chấm Bún cá chấm
Nhắc đến một nét đặc trưng trong ẩm thực Hà Nội thì không thể nào bỏ qua các món bún nước. Bên cạnh bún riêu, bún mọc hay bún ốc thì người dân thủ đô còn cực kỳ yêu thích bún cá chấm. Món ăn này hấp dẫn nhất nhờ những miếng cá to đã được lọc bớt xương, tẩm ướp rồi chiên vàng giòn, khi ăn chấm cùng chén nước mắm chua ngọt rất đậm đà.
-
Bún cá, bún cá chấm Bún cá, bún cá chấm
Cái hồn của bún cá chấm là bát nước chấm chua ngọt, là miếng cá chiên giòn ngoài, ngọt trong thơm nức mũi. Bún cá và bún cá chấm chỉ khác nhau vài điểm nho nhỏ mà thôi. Lên công thức nhân 1 ngày mưa.#ebepvang
-
Bún hải sản Bún hải sản
Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho đậu hủ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô.
-
Bún cá chấm Bún cá chấm
#bepvangBún cá chấm từ lâu đã là một món ngon nổi tiếng, rất được lòng thực khách gần xa nhờ miếng cá rán giòn tan hấp dẫn, bát nước dùng thanh mát, đậm đà, chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt cực kỳ ngon miệng. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị quen thuộc lại mang đến một món ăn vô cùng đáng thử. Mời cả nhà vào bếp với mình nha. Cá để làm món này lý tưởng nhất là cá rô phi hoặc cá lóc, cá lăng, cá diêu hồng... cũng được nhé, tùy theo khẩu vị và sở thích
-
Bún cá rô đồng Bún cá rô đồng
Món này xuất phát từ Hải Dương thì phải. Ở Sài gòn ko có cá rô đồng, mình thay bằng cá rô phi nha.
-
Bún cá Diêu Hồng Bún cá Diêu Hồng
Hôm nay mua được cá diêu hồng tươi ngon, vậy là tôi vào bếp làm món bún cá vừa nhanh, vừa ngon!
-
Bún Cá Giòn Hà Nội Bún Cá Giòn Hà Nội
Chắc hẳn là người con xứ Hà thành không ai còn xa lạ với vị dấm bỗng và những món ăn mang hượng vị đặc trưng của nó. Chua chua thanh nhẹ ngọt hậu, rất hợp nấu những món có phần súp chua chua như bún riêu, ốc, cá….Hè về nóng nực, trời Hà nội oi bức, có tô bún cá chiên thật giòn, ăn kèm rất nhiều rau, và húp nước súp chua thanh thì còn gì bằng!Cùng mình làm thử món đặc trưng của đất trời Hà Nội nhé cho ngày của ba nhé! 🫶😊🌺
-
Bún Tôm Hải Phòng Bún Tôm Hải Phòng
Bún tôm được coi là một món ăn đặc trưng của Hải Phòng bên cạnh bánh đa cua và bún cá! Món ăn có vị ngọt từ nước xương hầm, đậm đà vị tôm!
-
Bún cá Bún cá
Nếu đã từng được ăn món bún cá, hẳn chẳng ai có thể quên vị thanh mát chua chua của nước dùng, vị giòn thơm của cá rán, ngọt dịu từ những cọng rau cần và hành. Chỉ vài bước đơn giản thôi, bạn sẽ có món bún cá ngon tuyệt mà không hề tốn kém. Cùng xem cách làm bún cá thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.
phamanna -
Bún trộn tôm chua cay Bún trộn tôm chua cay
Bên cạnh cơm và phở, bún là một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Bún luôn có thể kết hợp hài hòa với các gia vị và nguyên liệu khác nhau từ bình dị như bún nước tương đến cầu kỳ như bún thang, bún bò. Hôm nay mình cũng thử kết hợp bún với tôm, thêm một chút nước sốt chua chua cay cay đậm đà. Vì đây là lần đầu tiên làm nên mọi người cùng làm thử và đóng góp ý kiến cho Châu nhé.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)