Tempura de vegetales
#vegetal Reto: verduras de temporada
Paso a paso
- 1
Cortar los vegetales en bastones del mismo tamaño
- 2
En un bowl poner el huevo y batir, agregar la harina de trigo y fécula de maíz, mezclar agregar el agua poco a poco debe estar bien helada, el punto es una consistencia semilíquida que se queda pegado en la cuchara (ver imagen) puedes agregar hielo y mantener en baño maría invertido.
- 3
Poner abundante aceite a calentar y cuando esté en la temperatura ideal (para comprobar la temperatura echar una verdura en el aceite, debe subir rápidamente) no debe estar muy caliente. Pasar las verduras por la tempura y luego en el aceite hasta que estén doradas. Dejar escurrir y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, servir con salsa de soya.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Luisa Aguilar le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona mucho la cocina, desde muy joven he preparado recetas, además de mi profesión como Bacteriologa estudié cocina, quería aprender técnicas, ha sido una experiencia extraordinaria
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