Un classico della cucina "marinara"

Un primo piatto semplice e veloce, con un sapore delicato, perfetto da portare a tavola, sia nei giorni di festa, sia per il pranzo di ogni giorno. Mi piace cucinare il pesce, lo compro spesso, specialmente le seppie e i gamberetti, a casa mia piacciono tantissimo e sono ingredienti molto versatili e facilmente reperibili in qualsiasi mese dell'anno. Ma bisogna fare attenzione alla qualità e alla freschezza del pesce che acquistiamo, perché oltre che il sapore , si rischiano delle intossicazione alimentari.Non è difficile riconoscere se il pesce è fresco, basta osservare l'aspetto (rigido e teso con la pelle lucida) specialmente gli occhi (vivi e lucidi) , anche l'odore, che deve essere delicato. I gamberetti devono essere turgidi, con la corazza dura e gli occhi grandi e vivi .Quando in pescheria trovo del pesce freschissimo, ne compro sempre di più, una parte lo consumo subito, il resto lo conservo nel congelatore. Naturalmente il pesce non dev'essere decongelato.I periodi migliori per i gamberetti e le seppie sono l'autunno e la primavera. I primi si possono conservare fino a 5 mesi nel congelatore. Prima di congelarli, li sciacquo bene, tolgo solo le teste e li metto dentro i sacchetti con un po d'acqua e del sale (in questo modo si conservano meglio). Le seppie, le faccio prima pulire in pescheria, a casa le sciacquo, le faccio scolare bene, le tampono con un canovaccio, le metto nei sacchetti e poi le congelo (si conservano per qualche mese). #cookpad

Un risotto di mare fresco, semplice e gustoso

Un piatto per raccontare il sud, una pasta che incontra il mare sposandone i sapori e l'essenza

Grazie alla Video-Scuola di Cookpad con la ricetta del Risotto ai Funghi presentata da Emanuela Cogliati, presento qui la mia versione preparata con il bimby, ho utilizzato funghi Champignons Bruns, dei gamberetti e un dado di brodo di funghi in gelatina ai funghi per rafforzarne il sapore.#scuolalombarda#lavideoscuoladicookpad#dispensadisettemre#ilmiolibrodiricette#risottoaifunghiegamberetti

L'unione dei carciofi con i gamberetti è un "matrimonio che sa da fare"....per un primo piatto delicato e gustoso! Nella mia preparazione non è presente la cipolla, per via della nostra dieta fodmap però si può aggiungere tranquillamente.

Cosa si fa con un mazzetto di spinaci e un pugnetto di gamberetti? Semplice, un gustoso risotto!#dispensadigennaio

Anche se fa caldo questo risotto e’ super buono facile da fare e per chi non ama il pesce o i gamberetti può non mettere nulla o in alternativa quello che più vi piace . Io lo adoro così come è 😄#latavoladeicolori#globalapron2024

#risotto #gamberetti #bimby #primopiatto