Risotto di Funghi e Gamberetti
Grazie alla Video-Scuola di Cookpad con la ricetta del Risotto ai Funghi presentata da Emanuela Cogliati, presento qui la mia versione preparata con il bimby, ho utilizzato funghi Champignons Bruns, dei gamberetti e un dado di brodo di funghi in gelatina ai funghi per rafforzarne il sapore.
#scuolalombarda
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#dispensadisettemre
#ilmiolibrodiricette
#risottoaifunghiegamberetti
Risotto di Funghi e Gamberetti
Grazie alla Video-Scuola di Cookpad con la ricetta del Risotto ai Funghi presentata da Emanuela Cogliati, presento qui la mia versione preparata con il bimby, ho utilizzato funghi Champignons Bruns, dei gamberetti e un dado di brodo di funghi in gelatina ai funghi per rafforzarne il sapore.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere lo scalogno nel boccale del bimby e tritare per qualche secondo, con una spatola abbassare la cipolla tritata dalle pareti verso il basso, aggiungere l’olio e i funghi tagliati a pezzetti, rosolare per 3 minuti a 100 gradi velocità 1, cucchiaio inverso
- 2
Unire il riso e farlo girare 2 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso, aggiungere il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso e senza tappo
- 3
Aggiungere l’acqua che ho scaldato al microonde e il dado di brodo di funghi in gelatina e cuocere per 13 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso
- 4
Unire i gamberetti e terminare la cottura per 2 minuti
- 5
Nel frattempo in una padella ho fatto leggermente soffriggere delle fettine di funghi e dei gamberetti con un filo d’olio e una spicchio d’aglio per la decorazione
- 6
Mantecare a mano con il burro e il parmigiano
- 7
Impiattare e decorare
Cooksnap
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