Seco de pollo ecuatoriano

Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU

El seco de pollo es otro delicioso plato tipico del Ecuador. Es uno de esos platos que se te antojan en esos dias cuando lo unico que quieres es una comida casera que no solo te llena el estomago sino que tambien te deja con el corazon contento.

Seco de pollo ecuatoriano

El seco de pollo es otro delicioso plato tipico del Ecuador. Es uno de esos platos que se te antojan en esos dias cuando lo unico que quieres es una comida casera que no solo te llena el estomago sino que tambien te deja con el corazon contento.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 1pollo de unas 6 lbs. cortado en presas
  2. 6 cdas.aceite vegetal o de canola
  3. 2cebollas coloradas, cortadas en cuartos
  4. 1/2cebolla colorada picadita
  5. 10 dientesajo enteros+ 4 dientes machacados
  6. 2 cdtas.achote molido
  7. 4 tazascerveza
  8. 6tomates maduros cortados en cuartos
  9. 2pimientos verdes cortados en cuartos
  10. 1aji
  11. 1 manojocilantro + un poquito para añadir al final
  12. 1 manojoe perejil + un poquito para el final
  13. 1 cdta.oregano
  14. 2 cdtascomino molido
  15. a gustosal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Licue las cebollas cortadas en cuartos, los ajos enteros, tomates, pimientos verdes, aji, cilantro, perejil, oregano y comino con la cerveza hasta obtener una salsa.

  2. 2

    En una cacerola grande, ponga a calentar el aceite y fria la 1/2 cebolla picadita junto con los ajos machacados y el achiote por unos 2 minutos.

  3. 3

    Añada las presas del pollo y cocine hasta que se empiecen a dorar. Añada la salsa licuada y cocine a fuego lento hasta que el pollo este tierno, aproximadamente 1 hora y media.

  4. 4

    Condimente con sal y pimienta y también con el cilantro y perejil que guardo bien picaditos. Se sirve con arroz amarillo, platanos maduros fritos y aguacate en rodajas.

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Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU
Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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