Mermelada de frutilla 🍓
Excelente para cubrir un Cheesecake, una tostada, o una cucharadita al pasar por la heladera.
Nunca vuelvo de un viaje sin antes traerle algo a mi mejor amiga. En esta ocasión aproveche mi pasada por Santa Fe, para comprar frutillas a los productores regionales de Coronda. Una maravilla. Luego convertí esa deliciosa fruta en esta maravillosa receta de mermelada. La cual fue a parar a los desayunos entre mates, tostadas y charlas con mi mejor amiga de hace más de 15 años. #amigos
Mermelada de frutilla 🍓
Excelente para cubrir un Cheesecake, una tostada, o una cucharadita al pasar por la heladera.
Nunca vuelvo de un viaje sin antes traerle algo a mi mejor amiga. En esta ocasión aproveche mi pasada por Santa Fe, para comprar frutillas a los productores regionales de Coronda. Una maravilla. Luego convertí esa deliciosa fruta en esta maravillosa receta de mermelada. La cual fue a parar a los desayunos entre mates, tostadas y charlas con mi mejor amiga de hace más de 15 años. #amigos
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las frutillas y sacarles el cabito y las hojas. Cortarlas en trozos.
- 2
En un bowl amplio o en la misma olla donde se va a cocinar la Mermelada, (IMPORTANTE USAR UNA OLLA GRUESA TIPO ESSEN) poner todas las frutillas cortadas, todo el azúcar y el jugo de limón. Mezclar muy bien todo. Tapar con film o tapa y llevar a la heladera en lo posible toda la noche. Sino 3 hs. Tiempo suficiente para que la fruta largue el jugo.
- 3
Pasado el tiempo. Cocinar las frutillas con jugo y todo. 20 minutos a fuego fuerte. Y cuando rompa el hervor bajar al mínimo. Van a notar que en la superficie se forma una espuma, ir retirando a medida que aparezca. Revolver cada tanto para que no se queme ni se pegue el fondo. Cocinar a fuego mínimo por 40/50 minutos hasta que tenga el punto de mermelada. Va a parecer que todavía está líquida pero no te asustes una vez que enfría espesa muchísimo más.
- 4
Como darnos cuenta del punto de la Mermelada para apagar el fuego? Sencillo. Meter en el congelador un platito por unos 5 minutos. Sacarlo y sobre el mismo volcar una cucharada de la mermelada. Pasamos una cuchara por el medio y si tarda en volver a unirse ya esta. Apagamos.
- 5
En mi caso me gusta la mermelada con algunos trocitos así que solamente pise un poco con un pisa papas y listo. Pero si les gusta con una consistencia sedosa sin ningún trozo pueden mixearla. Listo terminada la Mermelada. Envasar en caliente en frascos limpios y esterilizados. A disfrutar! 🍓
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