એક બાઉલ મા ૧ કટોરી ગરમ દૂધ અને માવો મીક્સ કરવા। ગાંઠા ના રહે, માવો ઓગડી જાય, ત્યારબાદ મેંદો અને બાકી નું દૂધ થોડા થોડા કરી ભેળવતા જવું। કેક ના બેટર જવું ઘટ હોવું જોઈએ। જરૂર ના હોય તો ૧/૪ કપ દૂધ રાખી દેવું। ખીરૂ બહુ પતલુ ના થઈ જાય એ ધ્યાન રાખવું।

ખીરૂ ૨૦-૨૫ મિનીટ માટે સાઇડ પર રાખી, ચાશની બનાવી। તેના માટે ખાંડ અને પાણી મીક્સ કરી ગરમ કરવા। ખાંડ ઓગડે પછી તેમાં મિલ્ક મસાલા/એલચી પાવડર નાંખી થોડું ઉકળવા દેવું। તાર થવા દેવાની જરૂર નથી।

ચાશની ગેસ પરથી ઉતારી થોડી ઠંડી થવા દેવી। એક નોન સ્ટીક ફ્લેટ ફ્રાઈપેન મા ઘી ગરમ મુકવું। ઘી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં નાના-નાના માલપુવા તળવા। પાથરવા ની જરૂર નથી। ખાલી ચમચા થી મુક્તા જવું, એ જાતે જ સ્પ્રેડ થઈ જશે।

ચીમટા થી કે તવીથા વળે પલટાવી બન્ને બાજુ બરાબર ફ્રાઈ થવા દેવું। વચ્ચે થી થોડું લાઇટ લાગવું સામાન્ય છે।

બન્ને બાજુ ચડી પછી થોડું દબાવી, વધારા નું ઘી નીકળી જાય તે રીતે કાઢી ને તેને ચાશની મા નાંખી થોડી વાર પલળવા દો।

તમારા ગરમા ગરમ માલપુવા તૈયાર છે। પીસ્તા-બદામ નું કતરણ ભભરાવી સર્વ કરો।