Cuadraditos de ricota, manzana y nueces
Cuadraditos de ricota, manzana y nueces
Paso a paso
- 1
Arenar harina, polvo de hornear, los azúcares y manteca. Agregar agua helada de a cucharadas. Dejar en heladera 1 hora. Retirar y separar 1/3 y guardar en heladera. Con el resto forramos una tartera incluidos los bordes.
- 2
Cortar las manzanas en láminas y añadir jugo de limón
- 3
Retirar la tartera y cubrir con mermelada de durazno o crema pastelera, esto último es opcional no está en los ingredientes, poner las manzanas y arriba la ricota. Tapar con el sobrante de masa. Cerrar con repulgue. Pintar con huevo. Pinchar con palito para que respire la masa. Cubrir con papel metálico, no tirante. Horno 35' a 210 grados. Quitar el papel y 20' a 190 grados. Cuando se enfríe espolvorear con impalpable y cortar en cuadraditos
- 4
Batir ricota con azúcar hasta que quede cremosa, añadir huevos, de a uno, batir mucho entre c/u, agregar esencia y ralladura, seguir batiendo y añadir pasas y nueces
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