Sopa mexicana a la colombiana
Paso a paso
- 1
Cocinar el pollo con agua, laurel, pizca de sal y pimienta. Cuando esté bien cocido, desmenuzar y reservar una taza del caldo.
- 2
En una bandeja, colocar los tomates enteros sin el ombligo y hacerles una cruz, la cebolla cortada en tajadas grandes y los dientes de ajo. Aromatizar con las hojas de Orégano y Romero. Rociarle a todo aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar al #horno a 180° por 45 min aproximadamente
- 3
Pasado el tiempo, licuar el tomate, la cebolla, el ajo con parte del caldo y paprika y curry. Dependiendo lo espesa que se quiera, se le agrega más o menos caldo.
- 4
Calentar nuevamente la sopa de tomate, agregar el pollo desmenuzado, una pizca de azúcar, revisar sal y pimienta, espolvorear Orégano.
- 5
Servir con el aguacate cortado en cubos, el maíz, el queso en cubos y los tostados. Agregar si lo desea, crema de leche.
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