Cuando planificas hacer una carne al horno, con tiempo, y te avisan que llegan antes los comensales y te apremia el tiempo..... pues nada, si hay algo que tenemos los que amamos cocinar es salir aireosos de apuros #despedidacookpad19 #1receta1arbol

Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.

Jijiji! Ya el año pasado subí algunos platos de carne asada dentro de nuestra estufa a leña. Una de esas ecológicas, con las paredes y el "cielo raso" de ladrillos refractarios y el piso de hierro. Es chica, de modo que solo cabe una parrillita de 30 x 20; y eso, poniendo el asa directamente sobre el fuego. Pongo la leña que está ardiendo en un rincón y en el otro, la parrilla. El ancho de la estufa es de unos 80 cm. Esta preparación la comparto porque la hice según las instrucciones del carnicero, que resultó ser un maestro parrillero. He seguido sus consejos en varias ocasiones y el resultado es siempre óptimo. Si en casa se tiene una estufa a leña común, se puede usar como si fuera un parrillero. Pero si es de estas de hierro, forradas con ladrillos, hay que hacer algo entre parrilla y horno de barro. Eso significa que hay que tener algunos cuidados. Pero también, que todo se hace muy rápido.

Había visto varias recetas con carnes inyectadas con distintos elementos y siempre me intrigó... Me saqué el gusto y realmente quedó delicioso y muy tierno.

Anoche hice un vacio al horno, se puede acompañar con papas fritas o con una rica ensalada verde, mi mama nos hacia un salsa como una vinagreta para la carne, pero yo prefiero la carne solo con sal y en todo caso un pcoo orégana para disfrutar a pleno el sabor de la carne. Si la carne es buena no hace falta tapar su sabor, te queda una carne al horno riquísima.

Carne al horno, comida típicamente argentina. El vacío es un corte de carne vacuna ideal para cocinar al horno o a la parrilla. La preparó mi hijo Esteban en casa y yo colaboré haciendo una ensalada de papas y huevos al perejil para acompañar.

Podemos acompañarlo de unos tomates a rodajas sazonados con albahaca, aceite y sal.

Con espinacas, berenjena, champiñones...

Después de ver la increíble receta de Michael Leijer, decidí hacer algo parecido. Como siempre con mi toque diferenciador.

Me gusta mucho la bolsa para horno

Bueno, hoy he preparado un trocito de panceta que quedaba, y ayer estuve cocinandola todo el día. La he cocinado varias veces al horno, en sartén, barbacoas, y una que me gustó mucho es a baja temperatura al vacio, no todos disponemos de una máquina envasadora, yo la hice envasada y haciendo un roner casero con una olla, agua y controlando la temperatura, mimando el producto ya que en estos días tengo tiempo de sobra, si no queremos enroyarnos mucho por el tiempo, bueno, pues con un poco de jugo y al horno! Con una temperatura media o baja la preparamos ! Si disponemos de un horno que programe vapor se hará a una temperatura similar unos 14/16h a 70°C. Pero hoy os explico la versión baja temperatura al vacio, en su jugo casera !! Con una salsa laque, una especie de laqueado, reducción de vino tinto, jugo de carne, azúcar, y soja (opcional). Así que allá vamos !!

Tengo dos hijos varones y este finde decidieron hace un asado por primera vez, el resultado sorpendente riquísimo. El corte que más nos gusta en casa es el vacio, y como no tiene hueso es el que más rinde. Compre en la carniceria un vacio entero de 3 kilos, pero como somos tres solo hicimos la mitad y el resto lo guarde para hacer vacio al horno.

Me gusta mucho este corte de carne, en mi país Venezuela lo utilizamos para preparar carne mechada ingrediente de nuestro Pabellón criollo, también la usamos para rellenar arepas o empanadas, en este caso quise darle un toque diferente y más gourmet con ingredientes que tengo en casa y salió este sencillo pero delicioso platillo 🙂

Estas hamburguesas que son de supermercado y que te apañan la cena de los niños y de los mayores, las de los burguer estan bien de vez en cuando pero estas son mejores y faciles de hacer.

El vacío es uno de los cortes que se hacen en la parrilla argentina, es un corte fibroso y jugoso, con un sabor muy rico. Para hacer el vacío a la parrilla se deja el cuernito, hay que elegir un vacío de no más de 2,5kg, se compra entero y con el se calcula que van a comer entre 3 a 5 personas, depende de los otros cortes que tengas en la parrilla. Como el vacío se compra entero, si pesa más será de un animal muy grande y no será muy tierno.

Esta deliciosa receta se debe hacer varias horas antes del momento de servir para que el postre tome cuerpo y se enfríe correctamente.

Una elaboración con 3 distintas formas de emplatado. Preparándonos para la temporada de caza.

😊Igual hay muchos de ustedes que ya lo saben, o tienen otras formas de mantenerlos, como al vacío.Seguro que sabéis otras formas, se admiten sugerencias, pero fáciles. 😊🥰#trucos #sugerencia #botesabiertos #dividircontenido #congelar

Me encanta el vacío, es una carne muy sabrosa, tanto asada al horno como a la parrilla. Me gusta bien cocida pero jugosa y en esta ocasión la salsa verde de ajo y perejil con que la condimenté le ha dado un sabor muy rico. Esta salsa verde me resulta muy práctica porque además de emplearla como condimento o adobo de carnes la empleo también para aliño de ensaladas, arroces y pastas.

Una receta muy fácil y sana

Con poco de todo, se hace mucho.# Essen Tamara

Verdadera fiesta para el paladar, donde podemos jugar con distintas cosistencias y sabores.

Vacío al horno bien tierno y muy sabroso. El vacío es uno de los cortes típicos para hacer a la parrilla, que queda muy rico al horno si lo hacemos para que salga bien jugoso. La carne al horno me encanta, ensucias poco y se hace sola.

En esta ocasión os traigo un plato poco vistoso, pero de rico sabor, con los ingredientes escondidos dentro de una hoja de lechuga.

El vacío es un corte que me encanta, lo hago mucho a la parrilla pero en el horno queda también superior. Esta vez lo hice con una receta de mi amiga Marcela, y me encanto. Se las recomiendo... vacío al horno con chimichurri y verduritas.

Una sencilla ensalada donde la pasta apenas se aprecia, por lo que decimos que esta escondida.