Aunque no hay ninguna dieta que te "suba las defensas", hay ciertos alimentos y combinaciones que permiten que tu cuerpo trabaje mejor, que los nutrientes se aprovechen de forma eficaz y sobre todo que permitan que los glóbulos blancos estén a tope para protegerte . #COVID19 #MeQuedoEnCasa #EatNutrivore #NutrisCovid19

Jijiji! Ya el año pasado subí algunos platos de carne asada dentro de nuestra estufa a leña. Una de esas ecológicas, con las paredes y el "cielo raso" de ladrillos refractarios y el piso de hierro. Es chica, de modo que solo cabe una parrillita de 30 x 20; y eso, poniendo el asa directamente sobre el fuego. Pongo la leña que está ardiendo en un rincón y en el otro, la parrilla. El ancho de la estufa es de unos 80 cm. Esta preparación la comparto porque la hice según las instrucciones del carnicero, que resultó ser un maestro parrillero. He seguido sus consejos en varias ocasiones y el resultado es siempre óptimo. Si en casa se tiene una estufa a leña común, se puede usar como si fuera un parrillero. Pero si es de estas de hierro, forradas con ladrillos, hay que hacer algo entre parrilla y horno de barro. Eso significa que hay que tener algunos cuidados. Pero también, que todo se hace muy rápido.

Cuando eres estudiante, te planteas ahorrar todo lo posible y tu nevera está casi vacía, hay que ser originales y prácticos. Esta es una receta que quizá nunca se te ha ocurrido y está increíble.

Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.

Carne al horno, comida típicamente argentina. El vacío es un corte de carne vacuna ideal para cocinar al horno o a la parrilla. La preparó mi hijo Esteban en casa y yo colaboré haciendo una ensalada de papas y huevos al perejil para acompañar.

Vamos con una receta, para ser pan, a contrarreloj. Evidentemente no es el mejor pan del mundo pero lo vamos a tener listo en poco más de 45 minutos, es súper fácil y con una corteza crujiente y una miga esponjosa. Así que no podemos pedir más. Vamos con ello.#LasRecetasDeCookpad

Siempre digo que no hay nada más rico que una buena salsa preparada con paciencia.Cocinar 3,5 kilos de tomates triturado, aproximadamente demoro unas 3 horas entre cocinado y envasado. Pero merece la pena, porque lo divides en raciones, los envasas al vacío y tienes a la mano salsa para una pizza, pasta, carne etc.Para las personas que trabajan es estupendo porque les quita tiempo en cocina.Como haces la salsa?Receta en el blog búscala como salsa de tomate casera.Para que se conserven por más tiempo envasar al vacío.

Anoche hice un vacio al horno, se puede acompañar con papas fritas o con una rica ensalada verde, mi mama nos hacia un salsa como una vinagreta para la carne, pero yo prefiero la carne solo con sal y en todo caso un pcoo orégana para disfrutar a pleno el sabor de la carne. Si la carne es buena no hace falta tapar su sabor, te queda una carne al horno riquísima.

Tengo dos hijos varones y este finde decidieron hace un asado por primera vez, el resultado sorpendente riquísimo. El corte que más nos gusta en casa es el vacio, y como no tiene hueso es el que más rinde. Compre en la carniceria un vacio entero de 3 kilos, pero como somos tres solo hicimos la mitad y el resto lo guarde para hacer vacio al horno.

El vacío es un corte que me encanta, lo hago mucho a la parrilla pero en el horno queda también superior. Esta vez lo hice con una receta de mi amiga Marcela, y me encanto. Se las recomiendo... vacío al horno con chimichurri y verduritas.

Bueno, hoy he preparado un trocito de panceta que quedaba, y ayer estuve cocinandola todo el día. La he cocinado varias veces al horno, en sartén, barbacoas, y una que me gustó mucho es a baja temperatura al vacio, no todos disponemos de una máquina envasadora, yo la hice envasada y haciendo un roner casero con una olla, agua y controlando la temperatura, mimando el producto ya que en estos días tengo tiempo de sobra, si no queremos enroyarnos mucho por el tiempo, bueno, pues con un poco de jugo y al horno! Con una temperatura media o baja la preparamos ! Si disponemos de un horno que programe vapor se hará a una temperatura similar unos 14/16h a 70°C. Pero hoy os explico la versión baja temperatura al vacio, en su jugo casera !! Con una salsa laque, una especie de laqueado, reducción de vino tinto, jugo de carne, azúcar, y soja (opcional). Así que allá vamos !!

Vacío al horno bien tierno y muy sabroso. El vacío es uno de los cortes típicos para hacer a la parrilla, que queda muy rico al horno si lo hacemos para que salga bien jugoso. La carne al horno me encanta, ensucias poco y se hace sola.

El vacío es uno de los cortes que se hacen en la parrilla argentina, es un corte fibroso y jugoso, con un sabor muy rico. Para hacer el vacío a la parrilla se deja el cuernito, hay que elegir un vacío de no más de 2,5kg, se compra entero y con el se calcula que van a comer entre 3 a 5 personas, depende de los otros cortes que tengas en la parrilla. Como el vacío se compra entero, si pesa más será de un animal muy grande y no será muy tierno.

Y como no pueden faltar los ñoquis del 29 aproveché un poco de vacío al horno que había sobrado del día domingo para acompañarlos. Lo preparé en una deliciosa salsa de tomate al vino.

Plato socorrido y rico para salir del paso. Espero que os guste

Me encanta el vacío, es una carne muy sabrosa, tanto asada al horno como a la parrilla. Me gusta bien cocida pero jugosa y en esta ocasión la salsa verde de ajo y perejil con que la condimenté le ha dado un sabor muy rico. Esta salsa verde me resulta muy práctica porque además de emplearla como condimento o adobo de carnes la empleo también para aliño de ensaladas, arroces y pastas.

Si se te ha antojado algo ligero y fresquito (como sería un poke) pero tienes poco tiempo, poca motivación, pero muuucha hambre...Te va a servir esta receta 😎

#felizcooksnapTenía algo de carne picada y no sabía muy bien qué hacer con ella, tampoco tiempo así que al final improvisé unos wrap.

Plato típico de mi pueblo natal (por ahí por la Mancha manchega) para almorzar en Viernes Santo después de "bolear". Es en estas fechas cuando los ajos ya han echado el tallo pero aún no ha engordado la cabeza. Hoy los encontramos prácticamente en cualquier época del año en el supermercado. Le puedes añadir/quitar setas, champiñón, espárrago, pimiento, incluso patata.

El otro día comimos unos calçots y no gastamos toda la carne que compramos, ni las alcachofas que cocinamos.Pues esta noche, para cenar, hicimos al grill doble la carne sobrante y aprovechamos para calentar las alcachofas.Receta de los calçots:http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/calcotada-para-dos.html

Receta de wrap con sobras de pavo asado y verduras.

De uno de los días navideños me ha sobrado un poco de carne asada al horno y patatas hervidas. Al día siguiente aproveché estas sobras para hacer esta receta, una rica y sencilla tarta con masa quebrada.#eldelantaldorado#locosporlasrecetas

Hemos vaciado el congelador para limpiarlo bien, y hacer un poco de sitio, así que con un trozo de panceta, unos filetes de lomo... y cuatro cosas más, nos hemos hecho un arroz al horno la hostia de bueno, con mucha carne, y mucho sabor. Viva!!

Hoy era necesario hacer una coca.. o dos...!!! pero no tenía más que restos, de azúcar, de panela, no tenía aceite de girasol, ..así que de restos, media tarrina de mantequilla vegetal, chocolate blanco, un poco de aceite de oliva, un poco de leche, dos mandarinas pochas y eso si, huevos y harina me he puesto a la tarea! Ha salido muy buena.. cosa que demuestra que puede hacerse una coca con ingredientes muy variados..!!!#locosporlasrecetas

Al ternero sacrificado entre 10 y 18 meses, en Asturias lo llamamos añojo, al ser una carne más hecha, es ideal para preparar suculentos guisos, en este caso os presento mis rollitos de filete, espero les gusten.

En mi casa todo va con electricidad, así que en este apagón general, he tirado de frescos y conservas que tenía en la despensa para comer. Esta versión del empedrat ha sido todo un acierto y es que así natural, esta igual de bueno. Esperemos que mañana ya vuelva todo a la normalidad. 💡

Receta de fideuá de marisco para solteros con prisa.

Los "Duelos y Quebrantos" es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo, todo ello preparado en sartén.Es conocido por aparecer referencias de él en el libro de Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes en un párrafo en que describía lo que comía Alonso Quijano (Don Quijote) cada día de la semana y al llegar al sábado, menciona "Duelos y Quebrantos", tal y como puede verse indicaba lo muy "cristiano" que comía, ya que la mayoría de estos ingredientes procedentes de la carne de cerdo, eran no halal (haram) o sea prohibidos, según el Corán 2:173 1 dice "Se os prohíbe comer la carne del animal que haya muerto de muerte natural, la sangre, la carne de cerdo y la del animal que se sacrifique en nombre de otro que Allah", ni kosher para los judíos, que es una palabra que deriva del hebreo Kashrut que significa “puro”.También Calderón de la Barca en un manuscrito titulado "Mojiganga del pésame", aparece una mujer que quiere consolar a una amiga y le dice "Para una viuda cuitada, triste, mísera viuda, huevos y torreznos bastan, que son duelos y quebrantos"

Como tengo tiempo y el nohor encendido........Hacemos pan a las apurardas.