Panceta laqué al vacío

#recetasdeverano Ya de vuelta a la realidad y antes de mi semana de pasión (tengo exámenes la próxima ¡por qué!!!! o señor, por qué!!!) un alto para cocinar esta receta sencilla y sabrosa

Tengo dos hijos varones y este finde decidieron hace un asado por primera vez, el resultado sorpendente riquísimo. El corte que más nos gusta en casa es el vacio, y como no tiene hueso es el que más rinde. Compre en la carniceria un vacio entero de 3 kilos, pero como somos tres solo hicimos la mitad y el resto lo guarde para hacer vacio al horno.

#delantaldorado #yococinoencasa

https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰

Anoche hice un vacio al horno, se puede acompañar con papas fritas o con una rica ensalada verde, mi mama nos hacia un salsa como una vinagreta para la carne, pero yo prefiero la carne solo con sal y en todo caso un pcoo orégana para disfrutar a pleno el sabor de la carne. Si la carne es buena no hace falta tapar su sabor, te queda una carne al horno riquísima.

Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.

Jijiji! Ya el año pasado subí algunos platos de carne asada dentro de nuestra estufa a leña. Una de esas ecológicas, con las paredes y el "cielo raso" de ladrillos refractarios y el piso de hierro. Es chica, de modo que solo cabe una parrillita de 30 x 20; y eso, poniendo el asa directamente sobre el fuego. Pongo la leña que está ardiendo en un rincón y en el otro, la parrilla. El ancho de la estufa es de unos 80 cm. Esta preparación la comparto porque la hice según las instrucciones del carnicero, que resultó ser un maestro parrillero. He seguido sus consejos en varias ocasiones y el resultado es siempre óptimo. Si en casa se tiene una estufa a leña común, se puede usar como si fuera un parrillero. Pero si es de estas de hierro, forradas con ladrillos, hay que hacer algo entre parrilla y horno de barro. Eso significa que hay que tener algunos cuidados. Pero también, que todo se hace muy rápido.

Carne al horno, comida típicamente argentina. El vacío es un corte de carne vacuna ideal para cocinar al horno o a la parrilla. La preparó mi hijo Esteban en casa y yo colaboré haciendo una ensalada de papas y huevos al perejil para acompañar.

La panceta es uno de los alimentos que se puede cocinar de muchas maneras, a mi se me ocurrió hacerla así hoy, espero que os guste.

El vacío es un corte que me encanta, lo hago mucho a la parrilla pero en el horno queda también superior. Esta vez lo hice con una receta de mi amiga Marcela, y me encanto. Se las recomiendo... vacío al horno con chimichurri y verduritas.

Receta muy rápida y sencilla y evitas el estar con la sartén o plancha.

Siempre digo que no hay nada más rico que una buena salsa preparada con paciencia.Cocinar 3,5 kilos de tomates triturado, aproximadamente demoro unas 3 horas entre cocinado y envasado. Pero merece la pena, porque lo divides en raciones, los envasas al vacío y tienes a la mano salsa para una pizza, pasta, carne etc.Para las personas que trabajan es estupendo porque les quita tiempo en cocina.Como haces la salsa?Receta en el blog búscala como salsa de tomate casera.Para que se conserven por más tiempo envasar al vacío.

Seguimos con las hojas verdes gracias a las últimas lluvias 🥬Hoy combinando con panceta. Después he entendido que es más conveniente hacerlo por separado y juntarlo al montar el plato. Así queda la panceta crujiente.Comida ligera previa Comunión

Una original receta para que la panceta no quede seca. Es una "baja temperatura" a mi manera.

Me encanta el vacío, es una carne muy sabrosa, tanto asada al horno como a la parrilla. Me gusta bien cocida pero jugosa y en esta ocasión la salsa verde de ajo y perejil con que la condimenté le ha dado un sabor muy rico. Esta salsa verde me resulta muy práctica porque además de emplearla como condimento o adobo de carnes la empleo también para aliño de ensaladas, arroces y pastas.

Hoy cociné el vacío a la plancha, para ello lo corté en tiras gruesas y solamente lo salé pues es un corte de carne tan sabroso que no necesita más. Lo acompañé de un puré cremoso de papas gratinado al horno con queso rallado y una mezcla de aceite, ajito y perejil picados.

Me gusta mucho este corte de carne, en mi país Venezuela lo utilizamos para preparar carne mechada ingrediente de nuestro Pabellón criollo, también la usamos para rellenar arepas o empanadas, en este caso quise darle un toque diferente y más gourmet con ingredientes que tengo en casa y salió este sencillo pero delicioso platillo 🙂

La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.

#CookpadCocinaConAlexa

Podemos acompañarlo de unos tomates a rodajas sazonados con albahaca, aceite y sal.

#yococinoencasa #losmonfort Esta mañana no sabia que hacerme para almorzar y mirando por la nevera he visto unas lonchas de panceta y unas butifarras blancas y unas habitas y en 10 minutos he tenido el almuerzo preparado. Espero os guste!!!

Es una receta simple que debe ser acompañada con ensaladas muy livianas ya que se trata de un corte de carne que lleva bastante grasa, la panceta de cerdo, cocinada al horno, doradita y crujiente, bañada en almíbar de piña para darle un toquecito de sabor diferente. También se puede acompañar con rodajas de piña en almíbar como lo hice en esta receta.

La cocción al vacío es una de las que proporcionan un mayor sabor en los alimentos. En el caso del pescado es insuperable.

La Panceta, o Cansalada Viada o Xulla que es como se le llama en Catalunya, es un producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo en la zona del cuello y del vientre.Se presenta como una sucesión de capas de carne y grasa de proporción y grosor variables, se va cortando en lonchas, generalmente para acompañar, se puede utilizar fritas acompañando a legumbres como el clásico de Judías Secas con Butifarra, un plato típico en que se usa con verdura hervida es la Escudella Barrejada típica catalana y también se utiliza en estofados y preparaciones similares, dejando los chicharrones, para que la carne aporte sabor.Los anglosajones completan con un ahumado la preparación de la pieza, conocida como Bacon .

#mirecetario #milibrode1000recetasComo tenía que salir de vacaciones hice con que tenía por la nevera. Como no había huevos, puse pan rallado para ligar la masa y por encima pase una brocha con aceite. La verdad es que me encanto!!!!

El vacío es uno de los cortes que se hacen en la parrilla argentina, es un corte fibroso y jugoso, con un sabor muy rico. Para hacer el vacío a la parrilla se deja el cuernito, hay que elegir un vacío de no más de 2,5kg, se compra entero y con el se calcula que van a comer entre 3 a 5 personas, depende de los otros cortes que tengas en la parrilla. Como el vacío se compra entero, si pesa más será de un animal muy grande y no será muy tierno.

Aquí os traigo un plato rico, sano y muy fácil de preparar, se trata de vegetales a la plancha con vacío de vacuno, esta carne tan tierna y magra cuyo precio es inmejorable y que tiene un gusto delicioso!!