Gulai Kepala Kakap

Sinta Legian Wulandari
Sinta Legian Wulandari @legiansinta
Bogor

Ini resep dari tetangga. Saya pernah beberapa kali dikasih masakan ini oleh beliau. Jadi pas ke warung, udah pada abis, ada kepala kakap, saya tanya beliau resepnya lewat WA (udah pernah nyoba langsung kan saya masakannya). Eh, langsung datang dong ke rumah, langsung bantuin bikinnya. Wkwkwk. Ga enak saya takut ngerepotin. Tapi sepertinya yang bantu malah seneng, karena menawarkan kalau butuh resep lainnya boleh minta bantuan beliau lagi. Hehehe. Btw ini jumlah bawang merahnya dibatasi dan cabe rawitnya gak diiris-iris karena takut anak saya kepedesan katanya. Yang suka pedes, banyakin aja cabe merahnya dan iris-iris dulu cabe rawitnya ya. Terus asamnya bukan asam jawa ya, tapi asam kandis. Saya baru pertama kali masak pake bahan yang satu ini. Dikasih ini juga sama beliau da di warung mah gak ada.

#PejuangGoldenApron2

Gulai Kepala Kakap

15 orang berencana membuat resep ini

Ini resep dari tetangga. Saya pernah beberapa kali dikasih masakan ini oleh beliau. Jadi pas ke warung, udah pada abis, ada kepala kakap, saya tanya beliau resepnya lewat WA (udah pernah nyoba langsung kan saya masakannya). Eh, langsung datang dong ke rumah, langsung bantuin bikinnya. Wkwkwk. Ga enak saya takut ngerepotin. Tapi sepertinya yang bantu malah seneng, karena menawarkan kalau butuh resep lainnya boleh minta bantuan beliau lagi. Hehehe. Btw ini jumlah bawang merahnya dibatasi dan cabe rawitnya gak diiris-iris karena takut anak saya kepedesan katanya. Yang suka pedes, banyakin aja cabe merahnya dan iris-iris dulu cabe rawitnya ya. Terus asamnya bukan asam jawa ya, tapi asam kandis. Saya baru pertama kali masak pake bahan yang satu ini. Dikasih ini juga sama beliau da di warung mah gak ada.

#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
6 porsi
  1. 3/4 kgKepala kakap
  2. 20 butirTelur puyuh
  3. 9 siungBawang merah
  4. 7 siungBawang putih
  5. 5 buahCabe merah
  6. 2 ruasKunyit
  7. 3 ruasJahe
  8. 2 batangSerai
  9. 7 butirKemiri
  10. 5 buahAsam kandis
  11. 3 lembarDaun salam
  12. 3 lembarDaun jeruk
  13. 1 sdmMerica bubuk
  14. 1 sdmKetumbar bubuk
  15. 1 buahJeruk nipis
  16. 1 sdmGaram
  17. 2 sdmGula merah
  18. 1 sdmKaldu bubuk
  19. 1 bungkus kecilSantan Kara
  20. 2 siungDaun bawang
  21. 3 tangkaiDaun kemangi (ga tau jumlah daunnya gak ngitung)
  22. 15 buahCabe rawit
  23. SecukupnyaMinyak kelapa
  24. SecukupnyaAir

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Belah kepala kakap jadi dua bagian, bersihkan sisiknya pakai pisau. Cuci dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, serai, dan kemiri. Tambahkan merica dan ketumbar bubuk.

  3. 3

    Rendam asam kandis didalam air panas. Tutup sejenak.

  4. 4

    Tumis, batang serai yang sudah digeprek serta daun salam dan daun jeruk yang sudah disobek dengan minyak kelapa. Setelah wangi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai tumisan mengeluarkan minyak.

  5. 5

    Tambahkan air dan asam kandis beserta air rendamannya. Masukkan kepala kakap, telur puyuh, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Jangan lupa santan, Daun bawang dan daun kemangi. Oh iya tambahin cabe rawit juga.

  6. 6

    Sajikan dalam mangkuk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sinta Legian Wulandari
pada
Bogor
Sebenarnya ga suka masak. Saya makan makanan yang ada aja. Yang penting ga pedes. Tapi saya suka eksperimen. Dan memasak sebagai eksperimen lumayan menyenangkan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa