Tanak nasi merah dengan air sedikit dikurangi agar nasi tidak terlalu lembek. Bila sudah matang, aduk dan biarkan agar uap panasnya hilang.

Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera. Setelah itu, marinasi dengan sedikit garam. Pisahkan menjadi 2, setengah untuk isian nasi goreng, setengah lagi untuk digoreng crispy.

Untuk ayam crispy, buat adonan basah dan kering menggunakan tepung bumbu crispy. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu pindahkan ke adonan kering. Tidak perlu diremas-remas ya, agar terbentuk crispynya. Cukup seperti gerakan mengayak tepung saja.

Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga coklat keemasan. Bila sudah matang, tiriskan dan biarkan sejenak agar minyak menetes dan ayam bisa tetap crispy dalam waktu lama.

Sembari menggoreng ayam, marinasi tempe dengan campuran air dan garam. Biarkan sejenak agar bumbu meresap dan goreng setelah semua ayam crispy matang agar sisa tepung di minyak juga menempel di tempe sehingga tempe jadi tidak terlalu berminyak. Jangan lupa tiriskan sambil digoyang- goyang agar semakin banyak minyak yang menetes.

Setelah semua bahan pelengkap siap, ganti minyak dengan sedikit minyak baru untuk membuat nasi goreng. Sambil menunggu minyak panas, cincang bawang merah dan bawang putih. Potong tipis semua cabe dan agak sedikit tebal untuk bawang bombay. Potong sawi sesuai selera dan siapkan ayam untuk isian nasi goreng.

Tumis bahan bumbu hingga harum. Masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam matang atau daging ayam berwarna putih.

Masukkan nasi merah lalu aduk hingga merata. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap sesuai selera. Tes rasa.

Bila sudah pas, masukkan sawi dan aduk-aduk hingga sawi matang.

Sajikan dengan bumbu pelengkap.