Rebus daging sampai empuk. Saya mau sedikit berbagi tips merebus daging agar cepat empuk. Rebus daging jangan terlalu lama, cukup sampai air mendidih dan kira kira cukup lama untuk daging tidak merah lagi sampai ke dalam. Kemudian tutup panci rebusan dalam keadaan api dimatikan. Diamkan untuk membuat bumbu. Pada saat merebus, masukkan daun jeruk, serai yang sudah di geprek, laos yg sudah digeprek, agar aroma nya meresap ke dalam daging.

Haluskan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lada, sampai halus. Tumis bumbu halus sampai wangi dan aroma nya tidak langu

Setelah daging yang sudah direbus cukup lama didiamkan di dalam panci rebusan, potong potong daging kotak kotak, seberapa besar sesuai selera.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi kedalam air rebusan daging. Tambahkan garam, penyedap jamur / sesuai selera, gula. Tunggu sampai mendidih. Tes rasa.. Sudah oke. Sajikan.. Tapi kalo saya biasanya bikinnya malam, besok pagi nya disantap lebih mantap, bumbunya meresap sempurna.

Pelengkap penyajian : Soun (mie putih), bawang prey dan seledri yg sudah di potong kecil kecil, tauge, irisan telur rebus, tomat, taburan bawang goreng dan emping... Wholaaa.. Segerr.. Mantap.. Selamat makan..