Ayam Rica Rica Anti Ribet ala Chef Muhammad

Name: Ayam Rica Rica Anti Ribet ala Chef Muhammad
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Dada Ayam (Fillet); 2 sdm Kecap Asin; 1/2 sdt Merica Bubuk; 1/2 sdt Kaldu Bubuk; 1 btr Telur; 1/4 sdt Garam; 2 sdm Tepung Maizena; 3 sdm Tepung Terigu; 3 sdm Tepung Maizena; 5 lbr Daun Salam; 5 lbr Daun Jeruk Purut; 2 cm Lengkuas (Geprek); 2 cm Jahe (iris tipis); 3 siung Bawang Putih (iris tipis); 5 siung Bawang Merah (iris tipis); 2 btg Serai (ambil bagian dalamnya, iris tipis); 3 buah Cabai Merah Besar (iris serong tipis); 15 buah Cabai Rawit (iris tipis); 1 ikat Kemangi; 1/2 sdt Merica Bubuk; 1/2 sdt Kaldu Bubuk; 1/2 sdt Gula Pasir; 1/2 sdt Garam; 500 ml Santan (saya pakai 1 bks Kara kecil yg dilarutkan air)

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Pengen banget masak ayam rica-rica yang nggak pakai ribet, apalagi waktu buka udah mepet, atau harus bangun dini hari buat masak sahur. Tenaaaaang, rica-rica kali ini semuanya tinggal cemplung deh, nggak perlu nguleg, nggak perlu blander, tinggal potong dan cemplung!! Namun, harus pakai sedikit trik biar mantab mantab, ya nggak?!😁 Langsung aja yuk perhatiin gimana gimana nya nih gaes! Dijamin gurih menggigit, pedesnya nyos, aromanya josh!! Eeeiiitts, tetep ya masih harus jadi pahlawan dengen harus #DiRumahAja. Resep kali ini jg sekaligus menjawab tantangan #FestivalRamadanCookpad supaya tetep #RamadanPenuhIdeMasakan 👌🏼. Tantangan ini langsung dateng dari Mamah Cookpad yang nyinyirnya duuuh minta ampoooonnnn!! Yaudah yuk, let's cook with me!! #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan
#AyamRicaRica
#DiRumahAja

Lebih banyak

Ayam Rica Rica Anti Ribet ala Chef Muhammad

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

500 gramDada Ayam (Fillet)
Bahan Rendaman Ayam
2 sdmKecap Asin
1/2 sdtMerica Bubuk
1/2 sdtKaldu Bubuk
1 btrTelur
1/4 sdtGaram
2 sdmTepung Maizena
Bahan Goreng Ayam
3 sdmTepung Terigu
3 sdmTepung Maizena
Bumbu Rica-Rica Potong dan Utuh
5 lbrDaun Salam
5 lbrDaun Jeruk Purut
2 cmLengkuas (Geprek)
2 cmJahe (iris tipis)
3 siungBawang Putih (iris tipis)
5 siungBawang Merah (iris tipis)
2 btgSerai (ambil bagian dalamnya, iris tipis)
3 buahCabai Merah Besar (iris serong tipis)
15 buahCabai Rawit (iris tipis)
1 ikatKemangi
Bahan Lain
1/2 sdtMerica Bubuk
1/2 sdtKaldu Bubuk
1/2 sdtGula Pasir
1/2 sdtGaram
500 mlSantan (saya pakai 1 bks Kara kecil yg dilarutkan air)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Campur ayam yang telah dipotong/fillet, dengan kecap asin, telur, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan tepung maizena.
2

Pada wadah lain, campur tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan ayam satu persatu. Lumuri dengan tepung.
3

Goreng ayam dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.
4

Tumis bawang merah dan bawang putih. Disusul jahe dan serai, kemudian masukkan lengkuas, cabai rawit, dan cabai merah besar.
5

Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga merata. Masukkan kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk sebentar dan masukkan santan. Bila sudah mendidih, masukkan ayam yang telah digoreng. Tambahkan garam, masak hingga mendidih rata.
6

Masukkan kemangi, masak hingga kemangi layu. Angkat dan sajikan. Selamat Mencuuubeee!!!👨🏼‍🍳