Menu Angkringan Tempoe Doloe Simpel ala Violet Azalea

Violet Azalea
Violet Azalea @VioletAzalea
Banjarmasin, Indonesia

Kali ini Semarak Clover temanya "Angkringan Tempoe Doloe" yang ditentukan oleh Mbak Rubini (Dapoer_angkring) yang terkenal jago memasak masakan nusantara, terutama hidangan dari Jawa Tengah (dan jago nyanyi juga 🎵🎶🎵🎤🤭). Karena bertepatan dengan ulang tahun beliau pada tanggal 30 Juli ini, beliau mengadakan giveaway🎂🎉🎈🎉. Selamat ulang tahun ya Mbak Bini. Semoga panjang umur, sehat selalu, sukses selalu dan diberi kebahagiaan dunia akhirat. Semoga bisnisnya lancar terus. Amiin 🙏🙏.

Aku nggak terlalu berpengalaman dalam mengolah masakan dari tanah Jawa, yang umumnya bercitarasa manis. Dengan memanfaatkan bahan yang ada dan sederhana aku membuat hidangan angkringan yang simpel. Kali ini aku coba recook resep dari Wong Solonya langsung biar rasanya lebih otentik. Resep tempe tahu bacem aku recook punya Mbak Bini dan sambal aku coba cari referensi yang ala Solo. Ternyata rasanya cenderung manis dan aku suka 🤤🤤🤤.

Biasanya aku gak bikin sambal manis. Tapi kali ini aku menghadirkan citarasa ala Jawa di rumah aku. Makasih Mbak Bini atas tantangannya. Lelahku dalam mengolahnya terbayar dengan rasanya yang enak dan mengingatkanku akan angkringan di Jogjakarta dahulu 😌😌. 💖💕💖💕.
#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya
#CloverSpesialGA_DapoerAngkring
#AngkringanKu
#CookpadCommunity_Banjarmasin
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove

Menu Angkringan Tempoe Doloe Simpel ala Violet Azalea

Kali ini Semarak Clover temanya "Angkringan Tempoe Doloe" yang ditentukan oleh Mbak Rubini (Dapoer_angkring) yang terkenal jago memasak masakan nusantara, terutama hidangan dari Jawa Tengah (dan jago nyanyi juga 🎵🎶🎵🎤🤭). Karena bertepatan dengan ulang tahun beliau pada tanggal 30 Juli ini, beliau mengadakan giveaway🎂🎉🎈🎉. Selamat ulang tahun ya Mbak Bini. Semoga panjang umur, sehat selalu, sukses selalu dan diberi kebahagiaan dunia akhirat. Semoga bisnisnya lancar terus. Amiin 🙏🙏.

Aku nggak terlalu berpengalaman dalam mengolah masakan dari tanah Jawa, yang umumnya bercitarasa manis. Dengan memanfaatkan bahan yang ada dan sederhana aku membuat hidangan angkringan yang simpel. Kali ini aku coba recook resep dari Wong Solonya langsung biar rasanya lebih otentik. Resep tempe tahu bacem aku recook punya Mbak Bini dan sambal aku coba cari referensi yang ala Solo. Ternyata rasanya cenderung manis dan aku suka 🤤🤤🤤.

Biasanya aku gak bikin sambal manis. Tapi kali ini aku menghadirkan citarasa ala Jawa di rumah aku. Makasih Mbak Bini atas tantangannya. Lelahku dalam mengolahnya terbayar dengan rasanya yang enak dan mengingatkanku akan angkringan di Jogjakarta dahulu 😌😌. 💖💕💖💕.
#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya
#CloverSpesialGA_DapoerAngkring
#AngkringanKu
#CookpadCommunity_Banjarmasin
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Nasi Kucing (Sego Kucing) Sambal Teri
  2. 2-3 sdmnasi putih pulen
  3. Sambal
  4. Ikan asin teri
  5. Tempe dan Tahu Bacem
  6. 1 papantempe, potong agak tebal
  7. 5 buahtahu putih
  8. 1 buahserai, geprek
  9. 3 bulatangula merah
  10. 2 sachetkecap
  11. Air(jumlah disesuaikan hingga terendam)
  12. 3 lembardaun salam
  13. 2 lembardaun jeruk
  14. secukupnyaGaram dan penyedap
  15. 6 cmlengkuas, geprek
  16. Bumbu halus Bacem Tempe Tahu
  17. 6 siungbawang putih
  18. 2 siungbawang merah
  19. 1 1/2 sdmketumbar butiran
  20. 3 bhkemiri yang sudah disangrai
  21. Bahan Perkedel Jagung
  22. 1 kgjagung, sisir
  23. sesuai seleraGaram dan penyedap
  24. 250 gramtepung terigu
  25. secukupnyaAir
  26. secukupnyaPenyedap
  27. 2 buahwortel, parut
  28. 2 batangdaun bawang, iris halus
  29. 2 buahseledri, iris halus
  30. Bumbu Halus Perkedel Jagung
  31. 2 buahbawang putih
  32. 2 siungbawang merah
  33. 7 cmkunyit
  34. 1 sdtmerica bubuk
  35. 1 sdmketumbar butiran
  36. sesuai seleraGaram
  37. Sambal
  38. 100 gramcabe rawit
  39. 7 buahcabe merah keriting, potong
  40. 3 buahbawang merah
  41. 2 buahbawang putih
  42. 1/2 buahterasi
  43. secukupnyaGaram
  44. Gula
  45. Penyedap
  46. Pelengkap
  47. Kopi hangat/teh hangat

Cara Membuat

  1. 1

    Buat Bacem Tempe dan Tahu : Potong tempe tebal-tebal. Cuci bersih tahu. Tiriskan. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bahan bumbu halus tahu tempe bacem.

  3. 3

    Campur bumbu halus, garam, penyedap, gula merah yang sudah disisir, kecap, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk di dalam panci atau penggorengan dan air. Masukkan tahu dan tempe yang disusun. Semua bagian tahu tempe harus terendam air. Masak dengan api kecil hingga air meresap sambil kadang dibolak-balik hingga kering. Goreng (atau dibakar di atas teflon). Sisihkan.

  4. 4

    Sekarang membuat perkedel jagung. Sediakan bahan-bahan yg sudah dibersihkan.

  5. 5

    Sisir jagung. Campur dengan daun bawang, wortel dan seledri. Aduk rata. Sisihkan.

  6. 6

    Haluskan bumbu halus.

  7. 7

    Haluskan adonan jagung tadi ke dalam ulekan yang berisi bumbu halus. Sambil agak ditekan biar jagungnya agak halus. Gantian ya menghaluskan adonan jagungnya kalo melakukannya di ulekan. Atau bisa juga uleknya di dalam baskom berisi jagung adonan tadi. Beri tepung dan air. Aduk rata. Goreng satu sendok adonan hingga matang.

  8. 8

    Gorengan sudah siap. Sekarang menyiapkan sambalnya.

  9. 9

    Tomat, cabe, bawang dan terasi digoreng atau ditumis sebentar dengan minyak. Beri gula, garam dan penyedap. Masak lagi dengan minyak kalau mau tahan lama. Rasa sambal cenderung manis. Sisihkan.

  10. 10

    Ambil 3 sdm nasi putih dan bentuk seperti kepalan di atas daun pisang. Beri sambal dan ikan asin. Bungkus. Nasi Kucing Sambal Teri sudah siap.

  11. 11

    Sajikan Nasi Kucing Sambal Teri, Bacem Tahu Tempe dan sambal dengan segelas kopi hangat atau teh sesuka hati sesuai selera. Nyam!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Violet Azalea
Violet Azalea @VioletAzalea
pada
Banjarmasin, Indonesia
Instagram : @vio.letazaleaI am passionate about cooking and learning about it more and more. Love to try the new recipes and like to learn about the cuisines from another countries. I used to serve Asian foods on my dining table, especially the Indonesian comfort foods.Hobi memasak dan suka berbagi resep rumahan yang simpel dan mudah dibuat. Pada setiap resep yang saya tulis saya usahakan untuk menggunakan bahasa yang mudah dimengerti oleh pemasak pemula dan ibu muda yang baru belajar memasak. Semoga bermanfaat! Happy learning and sharing... 😘
Lebih banyak

Komentar (12)

Onna Indriyani
Onna Indriyani @ZefanyaMomsKitchen
Wohoooo😍😍😍
Sekali setor langsung komplit punya😍😍😍

Resep Serupa