Nasi Bakar Ayam Kemangi

Name: Nasi Bakar Ayam Kemangi
Yield: 5 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kaleng beras (menggunakan kaleng susu); 1/2 bks kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt garam; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 btg sereh; 4 siung bawang merah, iris; 1 siung bawang putih uk besar, iris; Air rebusan kaldu ayam yang disaring; 4 potong ayam, rebus, dan ayam di suwir; 1 buah hati ampela, potong sesuai selera; 2 btg sereh; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 btg daun bawang, iris; 30 lbr daun kemangi; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; Gula merah secukupnya (opsi); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 1 buah cabe keriting (sesuai selera); 4 buah cabe atau sesuai selera (skip); Lembaran daun pisang yang sudah dilemahkan di atas api; Tusuk gigi

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Dari kemaren paksu request nasi bakar, cuma baru sempet hari ini. Cuaca mendung, makannya nasi bakar, wihhh jossss 👍

Oiya, ini sengaja dibuat tidak pedas karena makan bersama anak kecil

Dari kemaren paksu request nasi bakar, cuma baru sempet hari ini. Cuaca mendung, makannya nasi bakar, wihhh jossss 👍

Oiya, ini sengaja dibuat tidak pedas karena makan bersama anak kecil

Lebih banyak

Nasi Bakar Ayam Kemangi

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Dari kemaren paksu request nasi bakar, cuma baru sempet hari ini. Cuaca mendung, makannya nasi bakar, wihhh jossss 👍

Oiya, ini sengaja dibuat tidak pedas karena makan bersama anak kecil

Dari kemaren paksu request nasi bakar, cuma baru sempet hari ini. Cuaca mendung, makannya nasi bakar, wihhh jossss 👍

Oiya, ini sengaja dibuat tidak pedas karena makan bersama anak kecil

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 bungkus

Bahan Nasi :
1 1/2 kalengberas (menggunakan kaleng susu)
1/2 bkskaldu ayam bubuk
1/2 sdtgaram
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 btgsereh
4 siungbawang merah, iris
1 siungbawang putih uk besar, iris
Air rebusan kaldu ayam yang disaring
Tumisan Ayam :
4 potongayam, rebus, dan ayam di suwir
1 buahhati ampela, potong sesuai selera
2 btgsereh
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
1 btgdaun bawang, iris
30 lbrdaun kemangi
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
Gula merah secukupnya (opsi)
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruaskunyit
1 buahcabe keriting (sesuai selera)
4 buahcabe atau sesuai selera (skip)
Pelengkap :
Lembaran daun pisang yang sudah dilemahkan di atas api
Tusukgigi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dahulu ayam hingga empuk. Angkat dan suwir. Sisihkan.
2

Bersihkan beras. Tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tumis hingga harum. Campur tumisan ke dalam beras. Masukkan garam dan bubuk kaldu ayam. Tuang air rebusan kaldu ayam. Masak seperti nasi seperti biasanya. Sisihkan.
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Tambahkan sedikit air. Masukkan ayam dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Cek rasa. Masukkan kemangi, aduk merata. Matikan api. Angkat.
4

Ambil 2 lembar daun pisang. Untuk bagian luar dan dalam. Masukkan 1 centong nasi. Kemudian tambahkan ayam di atasnya. Tutup dan gulung daun pisang. Kunci kanan dan kiri daun menggunakan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
5

Bakar hingga daun berwarna kehitaman. Lebih simple sebenarnya di teflon, tapi paksu lagi rajin bebakar pake arang 😁. Jika sudah, angkat dan siap disantap.
6