Ayam rica rica kemangi

Name: Ayam rica rica kemangi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong kecil; 6 lembar daun jeruk, potong tipis2; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 2 ikat kemangi, petik daunnya saja; 2 ruas lengkuas, memarkan; 2 ruas jahe, memarkan; Garam; Penyedap jamur / kaldu bubuk (sesuai selera); 6 buah cabe rawit merah bulat (boleh ditambah sesuai selera); 20 cabe merah keriting; 9 cabe rawit merah; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas kunyit, kupas

Lav @Lavender_Bee

Jakarta

Hai bun..kali ini kita masak ayam rica rica kemangi yuk? Buat yang belum tau, masakan ini khas manado..dan rasanya pedas wangi..sedap banget dimakan sama nasi panas. Buatnya nggak terlalu sulit kok, rasanya dijamin maknyuss !!!

Lebih banyak

Ayam rica rica kemangi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

1 ekorayam, potong kecil
6 lembardaun jeruk, potong tipis2
2 batangserai, memarkan
3 lembardaun salam
2 ikatkemangi, petik daunnya saja
2 ruaslengkuas, memarkan
2 ruasjahe, memarkan
Garam
Penyedap jamur / kaldu bubuk (sesuai selera)
6 buahcabe rawit merah bulat (boleh ditambah sesuai selera)
Bumbu halus
20cabe merah keriting
9cabe rawit merah
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruaskunyit, kupas

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih ayam, kemudian goreng di minyak panas sampai ayam agak sedikit kecoklatan / setengah matang. Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2

Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga wangi, masukan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan batang serai. Tumis kembali hingga wangi.
3

Masukan ayam yang tadi sudah digoreng kedalam tumisan bumbu, masukan garam dan penyedap, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu cabe. Tambahkan sedikit saja air supaya lebih mudah tercampur.
4

Setelah tercampur rata, masukan cabe rawit merah bulat untuk variasi jika ingin menambah rasa pedas, tumis kembali. Setelah semua tercampur rata, masukan daun kemangi, tumis hingga agak layu. Matikan api. Rica rica siap disantap...selamat mencoba bun 🥰🥰🥰