Chicken Rice (Malaysian Style)

Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
Jeddah, Saudi Arabia

Dari beberapa resep nasi ayam yang saya coba, resep ini yang paling saya suka. Saya dapat resep ini dari sebuah website tapi lupa namanya karena udah lama banget. Anak-anak penggemar berat nasi ayam. Ketika masih di Malaysia, setiap makan di restoran atau gerai, biasanya selain nasi goreng, ya nasi ayam ini yang selalu jadi pilihan. Sekarang tinggal di Jeddah, setiap kangen masakan di Malaysia, saya sering membuat nasi ayam ini.
Berhubung liburan udah tiba, ngajakin anak gadis buat #MasakSekeluarga sekalian ngajarin mereka masak-masak dan beberes. Liburan jadi tambah seru di dapur.

Chicken Rice (Malaysian Style)

21 orang berencana membuat resep ini

Dari beberapa resep nasi ayam yang saya coba, resep ini yang paling saya suka. Saya dapat resep ini dari sebuah website tapi lupa namanya karena udah lama banget. Anak-anak penggemar berat nasi ayam. Ketika masih di Malaysia, setiap makan di restoran atau gerai, biasanya selain nasi goreng, ya nasi ayam ini yang selalu jadi pilihan. Sekarang tinggal di Jeddah, setiap kangen masakan di Malaysia, saya sering membuat nasi ayam ini.
Berhubung liburan udah tiba, ngajakin anak gadis buat #MasakSekeluarga sekalian ngajarin mereka masak-masak dan beberes. Liburan jadi tambah seru di dapur.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Rebusan Ayam :
  2. 1 ekorAyam, potong 8 (saya chicken mix part 900 gr)
  3. 1,5-2 literAir
  4. 4 siungBawang putih, ulek
  5. 2 cmJahe, ulek
  6. 1 blokKaldu ayam (saya tidak pakai)
  7. SedikitGaram
  8. Bahan Marinasi Ayam :
  9. 1 sdmKecap pekat (saya kecap manis ABC)
  10. 1 sdmSaus tiram
  11. 1 sdmKecap cair (saya soy sauce/Kecap asin)
  12. 1 cmJahe, ulek halus
  13. 2 siungBawang putih, ulek halus
  14. Sedikitmadu untuk olesan
  15. Bahan untuk Nasi :
  16. 4 cupBeras, cuci dan tiriskan (gunakan cup untuk beras)
  17. 5 cupAir rebusan ayam
  18. 2 sdmButter (saya pakai margarin)
  19. 4 bijiKapulaga
  20. 2 bijiBunga lawang
  21. 1 batangKayu manis
  22. 1 batangSerai
  23. 2 lembarDaun pandan
  24. 3 siungBawang putih, ulek
  25. 1 cmJahe, ulek
  26. 1/2 sdtKunyit bubuk
  27. Garam secukup rasa
  28. Bahan Saus Cabe :
  29. 5 buahCabe merah besar
  30. 3 siungBawang putih
  31. 2 cmJahe
  32. 1 sdmCuka (saya 2 sdm)
  33. 1 sdtGula (saya 3 sdt)
  34. 1/2 cupAir rebusan ayam (saya tambah 1/2 air biasa)
  35. Bahan Sup :
  36. 500 mlAir rebusan ayam
  37. 1 bijiBawang merah besar (saya 1/2 biji), haluskan
  38. 1 sdtRempah sup
  39. 1 bijiBunga lawang (tambahan saya)
  40. 2 bijiCengkeh (tambahan saya)
  41. 2 cmKayu manis (tambahan saya)
  42. 2 bijiKapulaga (tambahan saya)
  43. 1/2 sdtLada (tambahan saya)
  44. Irisandaun sup dan daun bawang
  45. Garam secukup rasa
  46. Bahan Kuah Kecap :
  47. Sisa bahan kecap Marinasi ayam
  48. 1 sdmKecap manis
  49. 1/2 cupAir rebusan ayam
  50. Garam secukup rasa
  51. Bahan Pelengkap :
  52. Selada
  53. Timun
  54. Tomat

Cara Membuat

  1. 1

    Rebusan ayam : campur ayam dengan ulekan bawang putih dan jahe dan juga garam.

  2. 2

    Rebus ayam dan kaldu blok (saya tidak pakai) sampai mengeluarkan kaldu. Angkat ayam dari kuah kaldu.

  3. 3

    Marinasi ayam : campur semua bahan marinasi ayam kecuali madu. Lumuri ayam dengan bahan marinasi. Diamkan selama 1/2 jam.

  4. 4

    Setelah dimarinasi, goreng ayam hingga kecoklatan, lalu olesi madu. Jika tidak suka ada manis-manisnya, tidak perlu oles madu.

  5. 5

    Memasak nasi : panaskan butter/margarin. Tumis rempah tumis, daun pandan, serai, ulekan bawang putih dan jahe hingga garing.

  6. 6

    Tambahkan beras dan masak sebentar hingga harum. Tambah air rebusan ayam, kunyit dan garam. Aduk rata, masukkan nasi ke dalam rice cooker. Masak nasi seperti biasa.

  7. 7

    Memasak sup : Rebus semua bahan sup, tambahkan garam, koreksi rasa. Tambah irisan daun sup dan daun bawang.

  8. 8

    Memasak saus cabe : Haluskan semua bahan menggunakan blender. Masak sebentar hingga mendidih.

  9. 9

    Memasak kuah kecap : campur semua bahan, masak sebentar hingga mendidih.

  10. 10

    Sajikan nasi dengan ayam goreng, sup, kuah kecap, saus cabe dan bahan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
pada
Jeddah, Saudi Arabia
Dapur saya adalah lab tempat saya bereksperimen setiap harinya. Berada di dapur serasa berada di lab di sekolahan. Gak bisa jauh dari dapur... 😄 Happy cooking ❤❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa