Mie Ayam Homemade

Name: Mie Ayam Homemade
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam tanpa tulang; 5 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 batang serai; 1 sdt ketumbar; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya kecap; Kaldu Jamur; 1 ons kulit ayam; 5 butir bawang putih geprek; 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 150 ml minyak goreng; Jika ada tulang-tulang ayam untuk kaldu, kalo ga ada gapapa; Garam dan kaldu jamur; Daun bawang dan seledri; Mie kuning, saya pakai mie keriting yang di rebus; Secukupnya Sawi Hijau; bila suka Sambel, Kecap, Saos; Acar bila suka, saya skip; Kerupuk Pangsit, bila suka. Saya skip; Daun bawang, Seledri, Bawang goreng

Ekha Syafitri @ekhasyafitri

Makanan sejuta umat dan andalan kalo lagi ga selera makan. Pengen belajar buat biar bisa bikin sendiri di rumah, nemu resep Mama Fe di Youtube yang share resep Mie Ayam yang sejak 1994 jadi dagangan ayahnya. Terima kasih Mama Fe sudah berbagi.

Lebih banyak

Mie Ayam Homemade

Ekha Syafitri @ekhasyafitri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 jam

4-5 orang

Bahan Topping Ayam :
1/2 kgdada ayam tanpa tulang
5 butirbawang merah
3 butirbawang putih
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 batangserai
1 sdtketumbar
3 lembardaun jeruk
Secukupnyakecap
Kaldu Jamur
Bahan Minyak Ayam ;
1 onskulit ayam
5 butirbawang putih geprek
1/2 sdtketumbar
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
150 mlminyak goreng
Bahan Kuah bening :
Jika ada tulang-tulang ayam untuk kaldu, kalo ga ada gapapa
Garam dan kaldu jamur
Daun bawang dan seledri
Bahan Pelengkapnya :
Mie kuning, saya pakai mie keriting yang di rebus
SecukupnyaSawi Hijau
bila sukaSambel, Kecap, Saos
Acar bila suka, saya skip
Kerupuk Pangsit, bila suka. Saya skip
Daun bawang, Seledri, Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1-2 jam

1

Kita buat Topping Ayam dulu, potong ayam kecil-kecil dan cuci bersih. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukkan ayam dan biarkan matang sambil diaduk-aduk. Setelah kering atau sedikit kuahnya, angkat. Boleh jg supaya kental tambah 1 sdm tepung maizena yg dilarutkan dlm air. Sisihkan.
2

Sekarang kita buat Minyak Ayam, panaskan minyak goreng lalu masukkan kulit ayam dan bumbu. setelah kulit ayam dan bawang kecoklatan, matikan api. Saring. Kulit ayam bisa di masukkan ke Topping Ayam tadi, dan bawang putih bisa dimasukkan dalam sambal. Sisihkan.
3

Buat kuah bening, rebus tulang jika ada sampai mendidih, tambahkan garam dan kaldu jamur. Terakhir tambahkan Daun Bawang & Seledri. Sisihkan.
4

Siapkan pelengkap ; rebus mie dan Sawi Hijau. Sisihkan.
5

Setelah semua siap sekarang Mie Ayam sudah bisa diracik untuk dihidangkan. Caranya ; masukkan mie dalam mangkok, tuangi 2 sdm Minyak Ayam. Beri Topping Ayam, sayuran, daun bawang, seledri, bawang goreng. Beri kuah bening sedikit. Boleh tambahkan kecap, saos dan sambal jika suka.
6

Selamat menikmati. Topping Ayam dan Minyak Ayam bisa disimpan beberapa hari. Jadi pas mau makan tinggal rebus mie dan Sawi.