Soto Ranjau

Arum_Kusuma
Arum_Kusuma @Arum_Kusuma
Bekasi --

Bismillah,

Mengenang masa2 PDKT (hihiii) dg mantan pacar yg sekarang jadi Paksu. Dulu kalo janjian seringnya di Blok M ( anak jadul pasti Taulah..jaman dulu semua pusat perbelanjaan ngumpulnya di blok M, belum byk saingan spt sekarang). Nah..kalo lg jalan2 di Ps. Melawai, pasti mampir ke warung soto ini..yg selalu ramai dan ngantri. Padahal yg dimakan hanya "Balungan" ayam..tapi rasanya enaak...resep ini Sy dapat setelah browsing2 di internet..walaupun balungan yg sy punya tidak sebanyak yg asli..tapi untuk rasa mendekati lah..😁😁. Pada resep ini Sy tulis sesuai resep aslinya yaa...

#PekanPosbarSoto
#cookpadcommunity_bekasi

Soto Ranjau

Bismillah,

Mengenang masa2 PDKT (hihiii) dg mantan pacar yg sekarang jadi Paksu. Dulu kalo janjian seringnya di Blok M ( anak jadul pasti Taulah..jaman dulu semua pusat perbelanjaan ngumpulnya di blok M, belum byk saingan spt sekarang). Nah..kalo lg jalan2 di Ps. Melawai, pasti mampir ke warung soto ini..yg selalu ramai dan ngantri. Padahal yg dimakan hanya "Balungan" ayam..tapi rasanya enaak...resep ini Sy dapat setelah browsing2 di internet..walaupun balungan yg sy punya tidak sebanyak yg asli..tapi untuk rasa mendekati lah..😁😁. Pada resep ini Sy tulis sesuai resep aslinya yaa...

#PekanPosbarSoto
#cookpadcommunity_bekasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramtulang kerongkongan, sayap dan rusuk (me :500 gr sayap)
  2. 250 grceker ayam (me : skip)
  3. 500 grdaging ayam (me : 250 gr fillet paha ayam)
  4. 1500 ltair
  5. Bumbu Cemplung :
  6. 2 bhcengkeh
  7. 2 bhkapulaga
  8. 1 cmkayu manis
  9. 1/2 bhpekak/star anise/bunga lawang
  10. 1/2 bhbiji pala
  11. 2 cmlengkuas, geprek
  12. 2 cmjahe, geprek
  13. 2 lbrdaun salam
  14. 1 batangserai Uk.besar
  15. 3 lbrdaun jeruk, sobek, buang tengahnya
  16. 1/2 sdtlada bubuk
  17. 2 sdt tehgaram
  18. Secukupnyakaldu bubuk (optional)
  19. 1 batangdaun bawang, iris2
  20. Bumbu halus :
  21. 6 butirbawang merah
  22. 4 butirbawang putih
  23. 2 ruaskunyit, bakar (me : 1 ruas)
  24. 3 butirkemiri, sangrai
  25. Pelengkap :
  26. 1 batangdaun bawang, iris2
  27. 2 batangdaun seledri, iris2
  28. 300 grmie soun, rendam air panas, tiriskan, potong2
  29. 1/2 bagkol, iris2
  30. 1 buahjeruk nipis, potong2
  31. Secukupnyabawang goreng
  32. Secukupnyacabe rawit(rebus, haluskan,beri sdkt air, utk sambal)
  33. Emping (me : skip)
  34. Tauge (me : skip)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan daging dan tulangan ayam

  2. 2

    Haluskan kunyit, kemiri, b.merah, b.putih, lalu tumis hingga berbau harum. Masukkan serai Laos, jahe, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga, biji pala, cengkeh, tumis kembali hingga semua layu lalu masukkan bumbu yg telah ditumis ke dalam air rebusan.

  3. 3

    Masukkan potongan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk

  4. 4

    Untuk daging ayam : angkat dan tiriskan dr panci. Lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan suwir2

  5. 5

    Untuk penyajian : tata soun, kol, suwiran daging ayam, irisan daun bawang dan seledri, kemudian siram dg kuah soto. Lengkapi dg topping sesuai selera

  6. 6

    Sajikan dg kuah yg masih panas...slruupp🤤🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Arum_Kusuma
Arum_Kusuma @Arum_Kusuma
pada
Bekasi --
Simply cook..love cooking, love baking_id 12195959
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa