Sambel tumpang (sambel tempe rebus kuah santan)

Name: Sambel tumpang (sambel tempe rebus kuah santan)
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr ato 1/2 papan tempe; 50 gr /1 bks kerupuk kulit (rambak); 50 gr cabe (cabe rawit merah + cabe keriting merah); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 buah kencur (-+2cm); 2 potong lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 bks santan instan; 400 ml air; secukupnya Garam; Minyak utk menumis; 5 buah tahu/5 btr telur rebus/5 potong daging (tambahan optional)

Neeyaa @neeyaa_secret

Sambel berbahan dasar tempe ini, biasa menggunakan tempe yg tdk baru. Tempe yg sdh matang lebih 1 ato 2 hari (jawa:semangit). Dalam sambal ini bisa ditambahkan tahu, telor rebus, ato daging.
#cookpader_depok
#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget

Lebih banyak

Sambel tumpang (sambel tempe rebus kuah santan)

Neeyaa @neeyaa_secret

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5-6 orang

200 grato 1/2 papan tempe
50 gr/1 bks kerupuk kulit (rambak)
50 grcabe (cabe rawit merah + cabe keriting merah)
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 buahkencur (-+2cm)
2 potonglengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 bkssantan instan
400 mlair
secukupnyaGaram
Minyak utk menumis
5 buahtahu/5 btr telur rebus/5 potong daging (tambahan optional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan. Rebus tempe kemudian lumatkan. Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabe, kemudian tiriskan.
2

Haluskan rebusan bawang merah, bawang putih, cabe, ditambah dengan kencur, kemiri, dan sedikit garam.
3

Panasakan minyak, tumis bumbu halus. Setelah wangi dan layu tambahkan air. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan tahu/daging (bahan tambahan).
*utk telur rebus ditambahkan setelah sambal udah jadi. Masukkan telor, masak sebentar, baru matikan apinya.
4

Masak sambal sampai mendidih, dan daging sdh matang dan empuk(bila pake). Kemudian masukkan santan didihkan kembali. Cek rasa, terakhir masukkan kerupuk kulit masak sebentar. Matikan apinya.
5

Sambal tumpang siap dihidangkan.
6

Selamat mencoba...