Rebus air d kasih jahe geprek,serai,salam dan babat sapi. Rebus sampai mendidih dan air tinggal sedikit. Angkat trs tiriskan

Didihkan air masukan serai,daun jeruk,daun salam, lengkuas yg d geprek dan bumbu yg sudah d tumis tdi,garam dan bumbu penyedap,lalu tes rasa (D kuah soto ini bisa d tambahkan tetelan sapi,klo misal gk ada ya gpp,)

Haluskan bawang merah,dan bawang putih lalu tumis sampai harum,masukan gula merah,tauco,dan sdikit air,garam,aduk² sampai mengental.

Siapkan isian soto, yg sblumnya daun bawang polong d iris² kecil lalu siapkan wadah dan masukan tauge, daun polong,trs babat sapi,tauco,kecap bawang goreng,dan tuang kuah kuah soto k wadah.