Tengkleng Iga Sapi

Afiy Lu
Afiy Lu @afiylu
Depok

Penasaran sama rasa tengkleng. Uprek-uprek internet ternyata tengkleng banyak variasinya. Nah ini yang berkuah banyak dan tanpa santan, khas solo konon seperti ini. Walau tanpa santan, enak juga 😊👍

Sumber: @bundaei

Tengkleng Iga Sapi

Penasaran sama rasa tengkleng. Uprek-uprek internet ternyata tengkleng banyak variasinya. Nah ini yang berkuah banyak dan tanpa santan, khas solo konon seperti ini. Walau tanpa santan, enak juga 😊👍

Sumber: @bundaei

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgiga sapi
  2. 2 literair rebusan pertama, 2 liter air rebusan kedua
  3. 2 batangsereh bagian putihnya, geprek
  4. 1 jempollengkoas, geprek
  5. 3 lembarsalam
  6. 6 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  7. Secukupnyarawit merah
  8. 1 sdtgaram
  9. 1 sdtkaldu sapi bubuk
  10. 1 sdtgula
  11. 2 sdmkecap
  12. Bumbu Halus:
  13. 10-15 siungbawang merah
  14. 5-7 siungbawang putih
  15. 1 sdmketumbar, sudah disangrai
  16. 5 buahkemiri, sudah disangrai
  17. 2 cmkunyit
  18. 1/2 sdtjinten
  19. Secukupnyabiji pala (± setengah kuku)

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air. Rebus iga sapi di api sedang selama 5 menit. Kemudian buang airnya.

  2. 2

    Rebus kembali iga dengan sereh, salam, daun jeruk, lengkoas, gula, dan kecap. Tutup wajannya. Jika sudah mendidih, kecilkan api. Rebus di api kecil selama 1 jam.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambah gula dan kaldu bubuk. Aduk, tutup lagi wajannya. Rebus kembali selama 1 jam, sampai daging lembut, bumbu meresap.

  4. 4

    Icip, koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan rawit. Masak sebentar sampai rawit layu. Selesai, sajikan 🤗

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Afiy Lu
Afiy Lu @afiylu
pada
Depok
Dari mana datangnya cinta? Dari dapur turun ke hati 💞 Ngga jago masak, cuma berusaha nyenengin keluarga lewat makanan. Dicatat di sini untuk diwarisi ke anak-anak. Semoga bermanfaat 😊
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa