Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand
Ahad, 5 Desember 2021/#554
Source recipe : Ofi @indothai_mom
Ini tuh menu yg sehat banget, cocok utk org yg sdg atau harus diet mengurangi minyak..Tentu saja enak, wangi dari perpaduan bawang yg masih alami/tdk dimasak dan daun mint. Dipadu makannya dg sayur lalapan itu memang makin nikmat.
Sekilas kepo ttg larb gai. Kadang penyebutannya larb itu bisa laab atau larp. Gai itu artinya ayam. Bagi orang Thailand, daging itu istimewa dan tidak pernah menjadi makanan sehari-hari. Mungkin ini menjelaskan nama: "larb" dalam bahasa Thailand berarti "keberuntungan dan kemakmuran". Kata sekarang " larb" itu menggambarkan metode memasak - selalu dengan daging cincang (seringkali jeroan), makanan laut atau jamur (sumber : Gourmettraveller.com)
Ciri khas larb itu ada pada bubuk beras ketan yg ditambahkan saat proses memasak. Fungsinya selain utk menambah tekstur, juga utk menyerap kelebihan cairan dari masakan.
Saya mengcooksnap resep mbak Ofi, yg juga pernah didemokan saat IG live cookpad. Tentang penggunaan air jeruk nipis utk rasa asam pd larb disesuaikan dg selera. Sayur lalap juga sesuaikan dg selera.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#AR_KecapIkan
#PekanMancanegara
#Sawadikap
Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand
Ahad, 5 Desember 2021/#554
Source recipe : Ofi @indothai_mom
Ini tuh menu yg sehat banget, cocok utk org yg sdg atau harus diet mengurangi minyak..Tentu saja enak, wangi dari perpaduan bawang yg masih alami/tdk dimasak dan daun mint. Dipadu makannya dg sayur lalapan itu memang makin nikmat.
Sekilas kepo ttg larb gai. Kadang penyebutannya larb itu bisa laab atau larp. Gai itu artinya ayam. Bagi orang Thailand, daging itu istimewa dan tidak pernah menjadi makanan sehari-hari. Mungkin ini menjelaskan nama: "larb" dalam bahasa Thailand berarti "keberuntungan dan kemakmuran". Kata sekarang " larb" itu menggambarkan metode memasak - selalu dengan daging cincang (seringkali jeroan), makanan laut atau jamur (sumber : Gourmettraveller.com)
Ciri khas larb itu ada pada bubuk beras ketan yg ditambahkan saat proses memasak. Fungsinya selain utk menambah tekstur, juga utk menyerap kelebihan cairan dari masakan.
Saya mengcooksnap resep mbak Ofi, yg juga pernah didemokan saat IG live cookpad. Tentang penggunaan air jeruk nipis utk rasa asam pd larb disesuaikan dg selera. Sayur lalap juga sesuaikan dg selera.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#AR_KecapIkan
#PekanMancanegara
#Sawadikap
Cara Membuat
- 1
Membuat bubuk beras ketan sangrai:
Panaskan wajan dengan api kecil (tanpa minyak). Masukkan beberapa sdm beras ketan dan daun jeruk. Sangrai sampai berwarna kuning keemasan dan wangi seperti popcorn, sekitar 8-10 menit.
Matikan api, angkat dan diamkan sampai agak dingin kemudian tumbuk atau blender (beserta daun jeruknya) sampai menjadi bubuk kasar dan teksturnya seperti gula pasir. Simpan di toples atau plastik kedap udara. Untuk resep ini kita cuma akan pakai 1 sdm.
- 2
Membuat larb:
Siapkan semua bahan.
- 3
Panaskan wajan/teflon dengan api sedang. Masukkan 2 sdm air ke teflon dan tunggu sampai air mulai mendidih.
Teknik ini dinamakan "ruan (รวน)", atau menumis tanpa minyak.Masukkan daging giling dan masak sambil diaduk. Pisahkan bagian-bagian yang menggumpal.
Masak sampai daging matang.Matikan api dan aduk2 sampai airnya menguap.
- 4
Masukkan bubuk cabe kering dan bubuk beras ketan (dari langkah 1). Aduk rata.
Masukkan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis.
Air jeruk nipisnya bisa dimasukkan sedikit2 sambil dicicipi. Tingkat keasamannya sesuaikan dg selera ya. (Sy pake air perasan dari 1/2 buah jeruk nipis).
- 5
Masukkan irisan bawang merah, daun bawang, daun ketumbar dan daun mint, aduk rata. Sajikan dengan sayur lalapan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand
Larb, atau salad daging giling, adalah menu khas dari Thailand utara. Menu ini cara buatnya simpel tapi rasanya nendang banget: pedas, gurih dan asam dengan aroma bawang merah dan daun mint yang segar. Selain pakai ayam, masakan ini bisa dibikin pakai daging sapi, bebek, atau ikan lele yang dicincang kasar.Salah satu bahan yang mungkin asing di Indonesia adalah bubuk beras ketan sangrai (khao khua) yang bikin menu ini ada krispi2nya. Tapi jangan khawatir, bikinnya mudah dan akan saya jelaskan step by step.#AR_KecapIkan#CookpadCommunity_Malang
-
LARB GAI - SALAD AYAM THAILAND LARB GAI - SALAD AYAM THAILAND
Larb atau salad daging giling atau cincang adalah menu khas Thailand Utara . Rasanya pedas , gurih , segar asam dengan rasa unik kres kres dari bubuk beras ketan sangrai . Keluarga menyukai apalagi si bungsu kalau judulnya menu asing langsung respon banget menjadi test food 🤭 . Terima kasih sharing ilmunya di live IG mba @indothai_mom senang sekali menambah wawasan kuliner Thailand walaupun belum sampai jalan jalan ke negeri gajah putih 🙂Source : @indothai_mom#PekanMancanegara#AR_KecapIkan#Sawadikap#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan
-
Larb (Salad Ayam ala Laos) Larb (Salad Ayam ala Laos)
Gara-gara binge watching Queer Eye di Netflix 😋#tim_laperterus#pejuanggoldenapron3
-
Larb Gai (thai spicy chicken salad) Larb Gai (thai spicy chicken salad)
Salad ini pedasnya hrs dominan, diikuti oleh rasa asin,asam dan sedikit manis.Saya juga menggunakan bubuk beras ketan yg saya sangrai dan tumbuk sebelumnya, beras ketan ini memberikan rasa tersendiri dan tekstur sedikit crunchy pada salad, aroma nya pun sangat menggiurkan
-
Larb (Thai minced chicken salad) Larb (Thai minced chicken salad)
#thaicuisine #thaidish #thaifoodI ❤️ Thai culinaryYang pernah makan masakan Thai, pasti setuju sama saya. Masakan Thailand tuh enak2 semua, cocok di lidah org Indonesia. Spicy, sour, sweet.. delish !Larb yg asli memakai daging pork. Tapi bisa diganti dengan daging ayam / sapi giling
-
Laab gai ลาบไก่ Thai Chicken Salad Laab gai ลาบไก่ Thai Chicken Salad
Bagi Anda pecinta Salad; masakan kali ini bisa dicoba karena citra rasanya unik segar,enak dan gampang dibuat.Hidangan ini disantap dengan nasi ketan putih.Laab artinya Salad sedangkan Gai adalah ayam.Makanan simple ini cocok dimakan saat diet.
-
Laab Gai - Thai Chicken Salad Laab Gai - Thai Chicken Salad
Asam, pedas, segar. Cocok dan pas buat makan siang di musim panas. Enak dimakan dingin ataupun hangat. Kekurangannya cuma satu: terlalu panas di lidah si Dede...Mmmh emang tujuannya kan buat ngeluarin keringat supaya badan adem, De.. Ya wis, Mutti bikin extra yang versi ga pakai cabai buat Dede 😄.Yuk #kedapuraja dan masak #DiRumahAja pasti bisa dan ga pake takut gagal😉🤗.Iseng-iseng ikut #BancakanOnlineBarengCookpad supaya dapat #eBook nya yang super TOP😄.
-
Thai Chicken Salad Thai Chicken Salad
Bikin salad yg seger dan sehat. Salad ala Thai yg satu ini, gampang di buat dan rasanya enak. Cocok bt makanan pembuka atau buat anda yg lagi diet.Resep: Chef Amy and Bong Prado#salad
-
Salad Udang ala Thailand - Larb Goong Salad Udang ala Thailand - Larb Goong
Salad udang ala Thailand ini enak banget. Terbayang-bayang di lidah sampai hari ini rasanya. Kali ini saya buat yang versi tak pedasnya. Kalau mau pedas bisa ditambahkan potongan cabe ya sesuai selera. Setelah melihat-lihat berbagai resep dan mencoba-coba, akhirnya mendapatkan resep yang rasanya Thailand banget. #PejuangGoldenApron3
-
Salad Ayam Salad Ayam
Resep ini pernah saya posting di fb ku bahkan di page fb "nom nom mak nyus" nah hari ini saya ingin berbagi untuk referensi makanan saat ada acara ..agak ribet tapi yakin bakal nagih dech
-
Salad ayam thaican Salad ayam thaican
Pengen salad dg rasa nusantara yg ga kalah enak sama yg ala western? THIS IS IT
-
Salad Ayam Panggang Salad Ayam Panggang
Menu ini bisa jadi alternatif bekal makan siang yang 'ringan' tapi tetap yummy di lidah. Sayur untuk salad bisa kita variasikan sesuai selera kita. Saya membuat sendiri dressing-nya karena anak-anak tidak terlalu suka saus beli jadi di supermarket. Foto diambil dari kotak bekal anak saya (kelupaan foto salad dressing nya) 😂
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar