Soto Padang

fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
Bogor

Keluarga saya penggemar soto, hampir tiap minggu ngabsenin aneka soto nusantara. Mumpung tema posbar #CookpadCommunity_Bogor minggu ini adalah #AnjangsanaKhas_SotoPadang, jadi saya masak soto khas Padang dengan meng-cooksnap resepnya Uni @desmawatikuretangin dengan sedikit modifikasi bahan menyesuaikan stok bahan dan selera.

Ternyata cukup rempong ya, karena banyak printilannya. Mulai dari bikin perkedel (resep terlampir), goreng krupuk merah, nggoreng irisan daging 😁. Tapi sepadanlah kerempongan ini dengan citarasa yang tersaji. Berempah tapi segar, meluncur mulus di kerongkongan. Pas banget disajikan selagi masih panas, ditambah dengan sambal dan tentu saja perkedel sebagai pelengkapnya. Makasih resepnya Uni @desmawatikuretangin 🤗🙏🏼

#idemasak
#PejuangGoldenBatikApron
#ceritadapurhariini
#soto

Soto Padang

5 orang berencana membuat resep ini

Keluarga saya penggemar soto, hampir tiap minggu ngabsenin aneka soto nusantara. Mumpung tema posbar #CookpadCommunity_Bogor minggu ini adalah #AnjangsanaKhas_SotoPadang, jadi saya masak soto khas Padang dengan meng-cooksnap resepnya Uni @desmawatikuretangin dengan sedikit modifikasi bahan menyesuaikan stok bahan dan selera.

Ternyata cukup rempong ya, karena banyak printilannya. Mulai dari bikin perkedel (resep terlampir), goreng krupuk merah, nggoreng irisan daging 😁. Tapi sepadanlah kerempongan ini dengan citarasa yang tersaji. Berempah tapi segar, meluncur mulus di kerongkongan. Pas banget disajikan selagi masih panas, ditambah dengan sambal dan tentu saja perkedel sebagai pelengkapnya. Makasih resepnya Uni @desmawatikuretangin 🤗🙏🏼

#idemasak
#PejuangGoldenBatikApron
#ceritadapurhariini
#soto

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 gramdaging sapi
  2. 200 gramtulang sapi (saya pakai tulang sumsum)
  3. 1 jempoljahe, memarkan
  4. 1 sdmlada bubuk
  5. Bumbu halus
  6. 6 butirbawang merah
  7. 3 siungbawang putih
  8. 2 buahcengkeh
  9. 1/2 sdmlada
  10. 1 buahpala
  11. Bumbu aromatik
  12. 1 jempollengkuas, memarkan
  13. 2 buahkapulaga
  14. 1 buahkembang lawang
  15. 1 batangkayu manis
  16. 4 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  17. 2 lembardaun salam
  18. 4 batangdaun bawang
  19. 4 batangseledri
  20. 2 batangserai, memarkan
  21. 2 sdmgaram
  22. 1/2 sdtkaldu jamur (tambahan dari saya)
  23. 1/4 sdtgula pasir (tambahan dari saya)
  24. 1 sdmkecap manis (resep asli 2 sdm)
  25. Cuka/perasan jeruk nipis (resep asli cuka)
  26. Pelengkap
  27. Soun, rendam air, tiriskan
  28. Perkedel kentang
  29. Sambal (resep asli cabai giling goreng)
  30. Kerupuk merah

Cara Membuat

  1. 1

    Blansir daging: didihkan air, masukkan daging dan tulang, aduk sebentar sekitar 2 menit supaya kotoran luruh. Ganti dengan air rebusan baru, masukkan daging, jahe, dan lada. Rebus daging sampai empuk (saya pakai presto)

  2. 2

    Angkat daging, potong tipis-tipis, goreng dengan tingkat kematangan sesuai selera

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging (hasil langkah pertama), boleh ditambahkan air jika ingin kuah yang banyak. Bubuhkan garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, perasan jeruk nipis/cuka. Didihkan kembali. Koreksi rasa, angkat, sajikan bersama irisan daging dan pelengkap

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
pada
Bogor
Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa