Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ceker ayam -; 3 cm Lengkuas, memarkan; 2 batang Serai, memarkan; 3 lembar Daun Salam; 6 lembar Daun Jeruk; 2 batang Daun Bawang; 1 batang Daun Seledri; 1/2 sdt Lada bubuk; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap / Kaldu Ayam Bubuk; 1.5 liter Air; Minyak goreng, untuk menumis; 3 siung Bawang putih; 8 siung Bawang merah; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 2 butir Kemiri; secukupnya Soun rebus; secukupnya Kol rebus; secukupnya Toge rebus; secukupnya Tomat; secukupnya Bawang goreng; secukupnya Jeruk nipis

Sari @nenksari

Soto Ceker

Sari @nenksari

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 Porsi

500 gramCeker ayam -
3 cmLengkuas, memarkan
2 batangSerai, memarkan
3 lembarDaun Salam
6 lembarDaun Jeruk
2 batangDaun Bawang
1 batangDaun Seledri
1/2 sdtLada bubuk
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap / Kaldu Ayam Bubuk
1.5 literAir
Minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus
3 siungBawang putih
8 siungBawang merah
2 cmJahe
2 cmKunyit
2 butirKemiri
Pelengkap
secukupnyaSoun rebus
secukupnyaKol rebus
secukupnyaToge rebus
secukupnyaTomat
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dengan sedikit air hingga keluar semua kotorannya. Angkat lalu cuci ceker hingga bersih. Bilas lalu tiriskan.
2

Rebus ceker kembali dengan 1,5 liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan
3

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat lalu masukkan tumisan dalam rebusan ceker.
4

Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
5

Tata soun, kol, tauge dan tomat dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam. Beri taburan bawang goreng, perasaan jeruk nipis dan sambal.