5. Soto Lamongan dengan Koya
Suami suka banget Soto Lamongan tapi di Padang belum ketemu tempat makan yang jual soto ini. Jadilah saya cari resepnya. Pernah bikin soto ayam biasa tapi ngga pakai koya. Kata suami rasanya kurang pas. Akhirnya saya cari resep koya dan dapat dari buku resep ibu Sisca Soewitomo "500 Resep Masakan Terfavorit". Kata suami rasanya baru pas setelah ada koya.
Dicoba yuk...
5. Soto Lamongan dengan Koya
Suami suka banget Soto Lamongan tapi di Padang belum ketemu tempat makan yang jual soto ini. Jadilah saya cari resepnya. Pernah bikin soto ayam biasa tapi ngga pakai koya. Kata suami rasanya kurang pas. Akhirnya saya cari resep koya dan dapat dari buku resep ibu Sisca Soewitomo "500 Resep Masakan Terfavorit". Kata suami rasanya baru pas setelah ada koya.
Dicoba yuk...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong dan bersihkan ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Siapkan bumbu lainnya serai, daun bawang, lengkoas, daun jeruk, dan daun salam.
- 2
Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkoas, dan daun bawang. Tumis sampai harum.
- 3
Masukkan ayam, garam, merica halus dan ketumbar halus. Ungkep kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap ke ayam.
- 4
Selagi mengungkep ayam, rebus 1,5 liter air. Setelah mendidih masukkan tumisan ayam, tutup, masak dengan api kecil kurang lebih 30 menit.
Coba rasanya.
Angkat ayam dan suwir-suwir.
- 5
Membuat Koya:
1. Iris 4 siung bawang putih dan goreng sampai renyah.
2. Goreng kerupuk udang.
3. Tumbuk bawang putih dan kerupuk yang sudah digoreng sampai halus.
- 6
Sambel:
Blender / giling cabai rawit dan bawang putih yang sudah direbus, beri sedikit garam.
(cabai rawitnya terserah mau yang hijau atau merah, kebetulan di rumah ada yang merah).
- 7
Besihkan tauge dan kol. Iris kol halus-halus. Seduh dengan air mendidih sebentar saja (ini karena saya tidak bisa makan sayuran mentah).
- 8
Susunan Soto:
Nasi, tauge, kol, ayam suwir, siram dengan kuah. Kasi taburan seledri, koya, telur, jeruk nipis, dan cabe.
- 9
NOte:
Isi soto bisa tergantung dengan selera. Bisa pakai soun juga, tapi karena saya dan suami kurang suka soun jadi saya perbanyak nasi.
Koya dan sambel bisa kita persiapkan sehari sebelumnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)