Sop Ubi

Ini sop ubi versi makassar. Yang dijual dimakassar kurang lebih isinya seperti ini. Hihihihi lengkap ya. Bahan intinya simple. Kuahnya gunakan dari kaldu sapinya. Makan dimusim hujan kaya gini. Hanget banget masuk keperut. 😬😬

Save kecookpad lagi. Besok" pengen buka cookpad sendiri. Ga sibuk googling" lagi. Sudah pas dengan resep ini.

Lebih banyak

Sop Ubi

Gisry Septianty @gisry

Sulawesi Selatan (Makassar)

Save kecookpad lagi. Besok" pengen buka cookpad sendiri. Ga sibuk googling" lagi. Sudah pas dengan resep ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Paru Goreng :
100 gramParu
4 siungBawang Putih
1 sdmKetumbar
secukupnyaGaram
secukupnyaAir Matang
🍲 Bahan Kuah :
100 gramDaging Sapi
Secukupnyaair matang
🍲 Bahan Dihaluskan :
5 siungbawang putih
2 siungbawang merah
2 butirKemiri
1/4 sdtMerica
🍲 Pelengkap :
1 batangSingkong Goreng
1 bgksBihun
sesuai seleraSayur Kol & Touge
1 genggamKacang Tanah Goreng
2 butirTelur Rebus (potong", bisa skip)
1 batangDaun Bawang
1 buahJeruk Nipis
SecukupnyaBawang Goreng (buat taburan)
🌶 Bahan Cabai :
sesuai seleraCabai Rawit / Keriting (rebus, uleg halus & garam)
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

PARU GORENG : haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam, kemudian tambahkan air. Rebus paru hingga matang, tiriskan. Potong" tipis. Rendam paru dalam rendaman bawang hingga paru terendam semua. Goreng paru dengan api sedang hingga kering. Sisihkan.
2

BAHAN KUAH : bersihkan daging. Rebus daging dengan air matang hingga empuk. Saring dagingnya. Ambil kuahnya. Potong" kecil dagingnya. Sisihkan
3

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan kaldu daging. Masak hingga kuah mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa(jika suka). Aduk dan koreksi rasa. (Jika air kurang bisa tambahkan air matang, sesuai yang diinginkan)
4

PENYAJIAN : tata dalam mangkuk ubi goreng, bihun, daging, paru goreng, kol, touge, kacang goreng dan taburi daun bawang diatasnya. Siram dengan kuah kaldu. Tambahkan sambel, kecap manis dan perasan air jeruk nipis (sesuaikan dengan selera)