Cuci ayam menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ayam,,,tiriskan

Rebus ayam dgn 1000 ltr air bersama irisan jahe,,tiriskan ayam taburi sedikit garam,lalu goreng kuning kecoklatan,suwir2

Tumis bumbu masukan serai,lengkuas,daun salam dan daun jeruk sampai harum,,setelah itu masukan kaldu rebusan ayam tadi kedalam bumbu tumisan,,tambahkan air bila kurang,masukan garam,gula dan vetsin,,koreksi rasa,*

Sambel soto:rebus semua bahan lalu ulek,tambahkan sedikit garam