Mie Gluten Free Buah Naga

Name: Mie Gluten Free Buah Naga
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Mie :; 1/4 buah naga; 80 gram tepung mocaf; 60 gram tepung tapioka; 40 gram tepung beras; 1/2 sdt garam; 160 gram liquid (2 butir telur+pure buah naga); 2 sdm air; 1,5 liter air; 1 sdt minyak; Ayam :; 400 gram daging ayam, potong-potong; 1 sdt garam; 1 sdt gula kelapa; 3 sdm kecap manis; 1 sdm maizena+5 sdm air(saya skip); 1 batang serai, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 4 lembar daun jeruk; Bumbu halus ayam :; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; Kuah kaldu :; 250 gram ceker ayam; 1,5 liter air

Nur Endah @cook_NurE

Ngawi Jawa Timur

Mie adalah favorit semua anggota keluarga dirumah saya tapi jujur agak takut kalau terlalu sering mengonsumsi mie terutama mie instan. Jadi alternatifnya biasanya masak mie sendiri dari mie kuning dengan dibumbui sendiri. Dengan begitu saya bisa mengontrol takaran bumbu yang digunakan.

Bikin mie dari tepung mocaf ini lebih mudah daripada membuat mie seperti biasanya yang memerlukan penggiling mie untuk mempermudah pekerjaan. Bisa manual tapi cukup memakan waktu. Dengan tepung mocaf ini karena adonan cenderung lemas jadi hanya memerlukan plastik segitiga untuk mencetaknya. Dan karena adanya penambahan buah naga sebagai pewarna, mie ini jadi terlihat semakin menarik.

Yuk memasak sendiri dirumah makanan kita. Dengan memasak sendiri, kita bisa mengurangi pemakaian 4P yaitu pewarna, pengawet, pemanis dan perasa buatan. Dan jangan lupa lakukan SADARI mbak @Erlina @RahmaBundaDaisy @WidjieAst

SC : Erlina

#KoncoPlek_BreastCancerAwareness
#KoncoPlek2024
#Coboy2024
#BreastCancerAwareness
#PinkOctoberWithCookpad
#CookingCommunityClass_OktoberPink
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya

SC : Erlina

Lebih banyak

Mie Gluten Free Buah Naga

SC : Erlina

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 porsi

Mie :
1/4 buahnaga
80 gramtepung mocaf
60 gramtepung tapioka
40 gramtepung beras
1/2 sdtgaram
160 gramliquid (2 butir telur+pure buah naga)
2 sdmair
1,5 literair
1 sdtminyak
Ayam :
400 gramdaging ayam, potong-potong
1 sdtgaram
1 sdtgula kelapa
3 sdmkecap manis
1 sdmmaizena+5 sdm air(saya skip)
1 batangserai, geprek
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
4 lembardaun jeruk
Bumbu halus ayam :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtlada bubuk
Kuah kaldu :
250 gramceker ayam
1,5 literair
1 sdtgaram
Minyak bawang :
250 gramkulit ayam
120 mlminyak
6 siungbawang putih, cincang kasar
Pelengkap :
Secukupnyasawi, rebus
Irisandaun bawang
Secukupnyakecap manis
Secukupnyakecap asin

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Mie :
Saring buah naga, sisihkan.
Ambil airnya dan campurkan kedalam telur dan 2 sdm air, aduk rata.
2

Campur ketiga tepung dan garam.
Tuang bahan liquid.
Aduk hingga kalis.
Masukkan kedalam plastik segitiga.
3

Didihkan air.
Tambahkan minyak.
Buat lubang kecil diujung plastik segitiga.
Semprotkan adonan kedalam air mendidih.
Jika sudah mengapung berarti mie sudah matang dan siap diangkat.
Tiriskan.
4

Ayam :
Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga wangi.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
Tuang air dan masukkan garam, gula serta kecap manis.
Masak hingga air agak asat.
5

Minyak bawang :
Panaskan minyak.
Goreng kulit ayam hingga kering.
Angkat kulit ayam yang sudah kering lalu masukkan bawang putih.
Masak hingga kuning kecoklatan.
Matikan api.
Minyak bawang siap digunakan.
6

Kuah kaldu :
Masak air bersama ceker.
Tambahkan garam.
Masak hingga kaldunya keluar.
Saya tambahkan tulang sisa fillet daging.
7

Penyajian :
Tuang 1 sdm minyak bawang, 1 sdm kecap manis dan 1/2 sdt kecap asin.
Masukkan mie, aduk rata.
Tambahkan ayam dan sawi.
Tuang kuah kaldu.